民间有句谚语说得好：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。这句话既道出了莲藕全身各部位都具有相应的药用价值，又突出了秋季应该吃藕进补的时节特征。
秋季天气较为干燥，从饮食养生的角度来说，应注意滋阴润燥，而新鲜的莲藕正是当下养阴清热、润燥止渴的“好处方”。它不仅是佳蔬，还是一味良药。早在《神农本草经》中就有记载：“藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。
虽然莲藕它是我们常吃的食物，但是很多人却不知道其“生食甘寒，熟食甘温”的属性，生吃和熟吃的药性不一样，效果不一样，适合的人群也不同。
生食可清热润燥、凉血止血
01
清热润燥
进入初秋，秋老虎正盛，朋友们往往会感到高热与干燥并存，易口渴、咽干、皮肤干燥，严重的会便秘。这时将鲜藕榨汁连饮多日，既能退高温又可缓解口渴。如果加入鲜梨汁、甘蔗汁混合饮用，效果更佳。脾虚胃寒、易腹泻、孕期的朋友不宜生食。
02
凉血止血
生藕性寒，针对热病所致的出血，无论是胃肠出血，痔疮出血，鼻血，咯血等出血症，都可以服用浓鲜藕汁以止血。
生食食疗方【生藕梨汁】
材料:莲藕半斤，雪梨3个
做法:选用新鲜莲藕，用清水洗干净，切块，备用；雪梨去蒂、去心、去核，用清水洗干净，切块，备用；将莲藕、雪梨放入榨汁机内，榨取汁液，即可饮用。
熟吃可健脾开胃
《本草汇言》：“藕，如煮熟食，能养脏腑，和脾胃。”把莲藕煮熟之后，其属性就变成偏温、偏补的，补虚之力杠杠的，尤其能够健脾开胃，补益心血，还有消食、止泻的作用。适用于脾胃虚寒、产后恢复、老年体虚等人群。
熟食食疗方【蜜汁糯米藕】
做法:糯米洗净，浸泡1小时。藕去皮，在莲藕头部两三厘米处切开一刀，将浸泡好的糯米用筷子捅进洗净的藕眼，8~9成满即可。用牙签固定藕节，加水没过藕面，加入红糖，红枣，大火烧开后，转小火慢煮约2小时，晾凉后切片，可根据个人口味淋上一点蜂蜜，撒上桂花碎。
多吃莲藕有这些好处
除了中医善用、推崇莲藕，现代营养学也十分认可莲藕的营养价值，日常生活中多吃莲藕还有这些好处！
(01)
润肠通便
莲藕滋润多汁，并且含有丰富的黏液和膳食纤维，可以起到润肠通便的作用。尤其是对于秋季天气干燥，大肠津亏，大便干结难解的情况，最为合适。
(02)
调节血压
藕中钾元素含量较高，每100克约含440毫克钾。钾离子能促进体内钠盐排出，有助于调节细胞内外渗透压平衡，对维持正常血压水平具有积极作用。
(03)
养阴养血
民间常说“男不离韭、女不离藕”，莲藕，生于淤泥之中，久经水土之气润养，得阴性而入血，所以特别养阴、养血莲藕，中心有孔可通上下，具有很强的流通性，补而不滞，有月经过多、颜色偏深、产后通乳、心血不足、心烦失眠的女性，都适合日常多吃莲藕。
(04)
抗氧防衰，增强抵抗力
莲藕中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减缓细胞的氧化损伤，有助于延缓衰老，预防多种慢性疾病。同时，莲藕中的维生素C等营养成分，还能增强身体抵抗力，更有能力抵御疾病的侵袭。
(05)
安神宁心
莲藕中富含的维生素B群，特别是维生素B6，具有显著的安神宁心作用。它能够帮助人们减少烦躁情绪，有效缓解头痛症状，减轻日常生活中的压力。长期食用莲藕，不仅能够改善心情，降低心脏病的风险，还能预防动脉硬化，显著改善血液循环状况。
