梅干菜扣肉是汉族人十分知名的一道特色美食，备受我们的喜爱每一次配搭白米饭我还可以吃上两小碗，可是真的是长胖，在瘦身的朋友们要酌情考虑服用，可是爱吃上两口梅干菜扣肉是确实十分解馋解饿，说到这坚信各位早已呕吐了，下边一起来看一下梅干菜扣肉的制做流程与方式吧。

【好听的菜名】：梅干菜扣肉

【所需食物】：五花肉500克、霉干菜75克、食用油适当、米酒13mL、八角茴香1根、良姜4片、豆腐乳20克、生抽酱油26mL、老抽王8mL、服用盐适量、八角1颗、木薯淀粉适当、蒜头3瓣、白糖6克。

【制做流程】：

1.最先第一步大家把必须将制做梅干菜扣肉的全部食物提前准备齐备，准备好后先将霉干菜放进你一个整洁的器皿选用冷水泡浸半小时上下的时间，泡浸好后的霉干菜大家必须用自来水不断开展清理，由于霉干菜中有碎石子。

制做梅干菜扣肉大家优选便是五花肉，五花肉的味道肥实而不腻口，把肉清理整洁后放进到锅中，锅中添加适量的冷水，在放进小葱、姜片、八角茴香、良姜、米酒把牛肉煮开。

3.将煮开后的五花肉捞起来，用厨房用纸把五花肉的水分抽走，假如皮肉上面有毛大家一定要解决整洁那样吃的时候口味也会更好许多，将五花肉切发展条，随后在皮肉上均匀分布的擦抹上老抽王开展着色，在使用木签扎上小圆孔。

4.锅中添加适量的植物油，温度6成热大家把五花肉的皮肉朝下炸制表层金黄色，如果有油迹迸射我们可以拿盖子盖紧。

生猪肉烹制微感就可以捞起来，随后放进凉水中开展泡浸20多分钟的时间，那样外皮就酥烂，在使用切割成8mm的片状。

6.如下图所示把猪肉皮埋下伏笔在碗的下边，锅中添加适量的植物油，油烧后我把蒜泥与八角放进到锅中爆锅出香气，随后把洗完的霉干菜放进到锅中煸炒先后放入生抽酱油、老抽王、白糖、米酒、白糖、豆腐乳与霉干菜放进锅中一起煸炒匀称。

霉干菜炒好后均匀分布的城至五花肉上，随后盖紧保鲜袋放进到不锈钢蒸锅蒸上2个钟头的时间就可以。

这时大家还必须调配一碗可口的料汁，锅中烧开把剩下的料汁倒进锅中，添加恰当的木薯淀粉那样料汁会较为粘稠，那样一道下饭菜健脾开胃的梅干菜扣肉就制做完成了，喜爱的好朋友赶快动手能力制做来吧。

【小提示】：

1.制做梅干菜扣肉我们与一定要采用猪五花肉，那样吃的时候口味很有质感。

2.此家常小菜的水油与人体脂肪较为高，减肥瘦身人员请酌情考虑服用。