这款美味的玛芬蛋糕富含蛋白质。（由Caitlin Bensel/TCA提供）

这些香蕉马芬加了花生酱和希腊式酸奶（希腊式优格），富含蛋白质；白色的全麦面粉则增加了膳食纤维。可以当作早餐或拿起来就吃的点心。

香蕉玛芬

12个

操作时间：10分钟

总时间：35分钟

【材料】

1.5杯白色全麦面粉

1茶匙泡打粉（baking powder）

1茶匙肉桂粉

3/4茶匙小苏打

半茶匙盐

1/3杯原味希腊酸奶（希腊优格）

1/3杯柔滑纯天然花生酱（充分搅拌）

2颗大鸡蛋

1杯香蕉泥（取自2根熟透的香蕉）

半杯压实的浅色红糖

1/3杯白砂糖

1茶匙香草精

3/4杯切碎的核桃

【作法】

1.烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。在一个12杯的玛芬烤模中铺好衬纸。

2.将面粉、泡打粉、肉桂粉、小苏打和盐放入一个中号碗中混合均匀后备用。

3.将酸奶和花生酱在一个大碗中搅拌至顺滑。加入鸡蛋、香蕉、红糖、白砂糖和香草精，搅拌均匀。将面粉混合物轻轻拌入香蕉混合物中，至面粉基本融合。

4.将面糊均匀的舀入准备好的玛芬杯中（每杯约放3大汤匙）；均匀的撒上核桃碎。烤至中心插入牙签后，取出时是干净的，约18-22分钟。从烤箱中取出后冷却5分钟。可趁热享用，或完全冷却后享用，约需30分钟。

提前制作：可密封冷藏两天，或冷冻保存三个月。

每份食谱的营养成分：193卡路里，总脂肪：6克，饱和脂肪：1克，胆固醇：32毫克，碳水化合物：32克，纤维：3克，总糖：17克，蛋白质：5克，钠：194毫克，维生素A：62国际单位。