饭菜做多了没吃完，第二顿热热再吃，那就是再正常不过的事情了，从老一辈开始就都是这样操作的，再加上现在家家户户都有了冰箱，剩菜剩饭就更不容易坏了。但是你知道吗？这习以为常的操作却也存在不少的隐患，有些菜它并不适合二次加热，不仅会造成营养的大量流失，而且还可能存在健康隐患。今天就来跟大家说说不适合二次加热的几种食物，为了我们的健康，再不舍也不能吃！

第一种：菌菇类的。

各种菌菇类，比如香菇、平菇、金针菇等等，它们都是高营养低热量的健康食物，而且吃起来的口感也顺滑鲜美，就是我们餐桌上的常客了。不过呢，要是我们菌菇做出来没吃完，二次加热再吃就不建议了。因为菌菇类里面含有大量的蛋白质，经过长时间的放置后，蛋白质的结构就会发生变化，产生变质的可能，而且再次加热的过程中还会更容易被微生物利用，这样的菌菇我们吃了后，很可能就会出现腹泻、腹痛之类的。所以，每次烹饪菌菇类的，我们就少做点，当餐吃完更好。

第二种：绿叶蔬菜。

各种绿色蔬菜就是餐桌上必不可少的了，它可以为我们提供多种维生素和膳食纤维，我们在烹饪绿叶蔬菜的时候，一次就别炒多了，做多少吃多少。绿叶蔬菜要是做好没吃完，它就会滋生细菌，里面的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，而亚硝酸盐对我们的健康就很不友好了。虽然一次摄入的风险不大，但要是我们长期都吃剩下的绿叶蔬菜，那些有害物质就会在我们身体里慢慢增加，为身体健康埋下巨大的隐患。此外，绿色蔬菜经过二次加热，它的口感和营养也会大打折扣，吃不完扔掉造成的浪费，也远小于拿健康冒险的代价。

第三种：溏心蛋。

生鸡蛋里面它就有可能会含有沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等等，而溏心蛋，也就是没有充分加热煮熟的鸡蛋，那么它也就无法彻底地把鸡蛋里面的一些细菌给消灭掉。当然，除了那些明确标注无菌蛋的产品外，平常我们吃的普通鸡蛋，就不建议采用溏心的做法，更不能把溏心蛋长时间放置到第二顿再吃。溏心蛋本身里面的细菌就没有消灭掉，经过放置后就会使里面的细菌大量繁殖，要是我们吃了这样的鸡蛋，还可能会出现腹痛、呕吐等急性肠胃炎反应。

第四种：牛奶。

牛奶本身就是特别容易变质的食品，像平常我们开封喝的牛奶，要是没喝完就放在常温处，不到一天的时间，牛奶就变质酸掉不能再喝了。而经过加热的牛奶，如果没喝完，它还会让细菌繁殖得更快，使牛奶快速变质。此外，就算牛奶没变质，经过二次加热，里面的蛋白质也会变形，使营养大打折扣。所以，牛奶它也是一种不宜二次加热的食物，平常我们想喝热牛奶，也建议隔水温，没必要把牛奶煮开，不然它的营养也会被破坏掉。

第五种：海鲜。

海鲜的价格一直以来都是偏贵的，所以遇到烹饪的海鲜没吃完，爸妈就会舍不得，然后留着第二顿热热再吃。但我们要知道的是，海鲜经过长时间的放置后，就会产生一种蛋白质降解物，对我们的肝脏会有一定的毒性，就算经过二次加热，也无法彻底去除。为了家人的健康，没吃完的海鲜我们还是别吃丢掉，为了避免浪费，每次烹饪海鲜就适量，尽量做到现做现吃。

虽然说节约一直以来都是我们的传统美德，但也要看情况而定，别拿身体开玩笑，对于那些会对我们身体健康造成负担的剩菜剩饭，我们就要及时舍弃，毕竟身体才是革命的本钱。平常我们烹饪，最好控制菜量，尽量不要有剩菜剩饭。要是有的话，素菜尽量不要留，荤菜也不要放太长时间，而且要用保鲜膜覆盖好再放冰箱，以免串味。把剩菜剩饭拿出来吃时，一定要充分热透，这样才能起到杀菌的作用。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。