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“麻辣香锅”居家版——不用火锅底料的做法
2010-01-18

原料：鲜虾6只 鸡翅5个 平菇3朵 土豆1个 莴笋半根 豆泡10个 油菜4根 香菜4根 配料：花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣 调料：盐2茶匙（10克）...

99%人不知道怎么健康吃火锅
2010-01-03

常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康！ 蔬鲜肉熟 控制火候 　　许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种...

吃日本火锅！得懂暗语
2009-09-02

日本俳句里规定要使用暗示季节的词汇，比方“黄莺”、“雁归”代表春天，“挂门松”、“吃鲱鱼子”表示新年，而“吃涮涮锅”却是暗指夏天的词汇。 不仅如此，在日本吃火锅还得懂暗语，否则会闹出笑话。 日本的“牡丹锅” “牡丹锅”代表猪肉火锅 初到日本时，记...

火锅店服务员爆火锅底料内幕
2009-01-15

南海网1月12日报导 天冷了，海口街头的火锅店很热闹，可是少数火锅店老板却将客人吃剩的底料捞起“再利用”，让人恶心。一女服务员向记者曝光，便宜麻辣火锅底料可能是别人的“口水”。 火锅店将剩菜“再利用” 昨日，海口市民符先生向记者反映，前日下午他到海甸...

肚子饿了趁热吃这顿我请
2008-11-28

肚子饿了趁热吃这顿我请 天气冷了,请你 吃火锅,暖暖身子~~

什么是冰激淋火锅
2008-10-18

“火锅”的由来
2008-08-11

"火锅"古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名。它是我国独创的美食，历史悠久，从东汉时期就有了。 唐代白居易的诗〈问刘十九〉："绿螘新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？"就维妙维肖地描述了当时吃火锅的情景。 到宋代，火锅的吃法...

专家提醒：火锅烧煮不宜超过2小时
2007-12-15

热腾腾的火锅广受人们的喜爱。但专家提醒，吃火锅的时间应控制在２小时以内。 有些人边吃火锅边聊天，一吃就是数小时之久。对此，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，火锅汤底烧煮９０分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克１５毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超...

揭秘清朝皇家火锅宴菜单：羊肉野鸡鹿肉
2007-12-07

清朝时吃火锅最为豪华气派的还要数帝王家。乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在乾清宫筵宴宗室。就办了530桌火锅宴，其盛况可谓壮观。

火辣辣：重庆火锅绝密配方
2007-02-04

重庆火锅特点　　一麻辣为主.多味并存.　　二讲究调味.善于变化　　三注重用汤.崇尚自然　　四刀工精细,变化灵活　　五选料广泛,独具一格　　六饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性　　郫县豆瓣　　郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产...