相传唐朝宰相魏徵的母亲，有一次患了咳嗽病症，但老太太厌医拒药，导致病情加重，无奈之中魏徵想起母亲爱吃梨，于是将药与梨同煮熬膏终使病愈；这便是“药梨膏”的最早起源，直至今日“梨膏糖”仍备受世界各地华人的喜爱。

中医认为，梨性寒、味甘，入肺、胃经，有生津解渴、润肺去燥、止咳化痰、养阴降火、利咽生津等功效。在临床上常用于热病伤津以后的烦渴、干咳、噎膈、失音、眼赤肿痛等症。

吃梨也有宜忌，虚寒咳嗽别生吃

为什么民间和中医都喜爱以梨润肺？因为肺主气、司呼吸，通调水道、布散津液，其主要的运动形式就是升降出入；但这气为阳、常在动，故需以水润之。

而梨中含水量极高，有“水果中的矿泉水”之称，最擅长的就是润肺生津、滋阴清热，所以自古被尊为“百果之宗”。民间称梨“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，因此，梨榨汁生吃能清热泻火，治疗咽喉疼痛、便秘尿赤等症；梨加冰糖蒸熟食，可滋阴润肺，止咳去痰，保护咽嗓。

需要注意的是，梨性寒凉，一次不宜食用过多，否则会造成脾胃不适：

脾胃虚寒或是血糖偏高的人，建议不要食生梨。

内在阳气不足或外感风寒引起的咳嗽，也不宜吃梨，尤其是不能生吃梨。这里就要说另一种情况，有的人在咳嗽的时候吃梨，不仅没有减轻咳嗽，反而觉得有加重的迹象。这也就涉及到了吃梨的方法问题，不同情况的咳嗽，吃梨的方法也不同。

体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过，或者放汤煮熟后再吃。

梨子蒸、煮都能变润肺止咳良方

除了生食，梨子生熟吃，功效不一样：

1.蒸熟：润肺、止咳、化痰

先把梨从蒂下1/3处切下当盖，挖去梨核，掏空梨中间果肉、并切块；再把3克川贝母粉及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸30分钟左右即可，取出后即可食用。

2.榨汁：润肺生津、利咽开音

把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后，取400毫升，再与10克冰糖、1枚澎大海一起放入锅中煮，20分钟后即可饮用。

3.煮水：健脾、润肺、止咳

把生梨切片，再与冰糖一起放入锅中熬煮即可。除了喝梨水外，也可以把煮好的梨当做甜点食用。

4.与陈皮同煮：润燥化痰、理气止咳

燥则津亏也生痰，表现为咳嗽少痰，色黄或白。对这种情况，煮梨时可加入一些陈皮同煮，吃梨喝汤。

5.与葱姜同煮：祛除凉燥

冬季凉燥当令，燥邪与寒邪往往同时为患，侵袭人体，表现为干咳、流清涕。这种情况下，煮梨的时候可以加入2～3片生姜、5～6段葱白，一起煮5～6分钟，吃梨喝汤，一天1～2次。葱白与生姜性温味辛，有辛温解表的作用，可以去寒邪与梨同煮。

6.与乌梅同煮：润肺止干咳，防治皮肤干燥

对于长时间干咳不愈，或程度较重者，可以在煮梨的时候加入乌梅、甘草各适量，与梨同煮，吃梨喝汤。乌梅味酸，甘草味甘，与梨同煮，养阴润肺止咳作用增强，乌梅还有敛肺止咳功效。这样煮出来的梨水味道甘甜爽口，很适宜儿童食用，秋季可当茶饮用。

要特别注意的是，以上几种食疗方法，脾胃虚寒者不宜多吃、久用。煮梨时不要去皮也不要去核，要将梨皮和梨核，同梨肉一起煮。因为梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥。梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用，即所谓酸甘化阴，苦能清热。所以把整个梨切开后一起煮有滋阴润肺清肺之功效。

秋天别贪辣！辛味吃多伤肺气、克肝气

从食物属性来讲，辛味入肺，易动肺气，秋季肺气当令，辛味食品吃得过多，会造成肺气偏旺，宣泄过度，甚至克木，伤及肝气。所以《素问．藏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛写之”。

秋季主气，为燥，燥为阳邪，它的最大特点就是容易伤害人体的阴液。故秋季食疗养生，一要少食辛辣芳香之品，二要多吃滋阴润燥之品。

在日常生活中，还应多喝水、多喝粥、多喝汤，多食用一些具有补水保湿作用的食品或药品，如梨、香蕉、枇杷、芝麻、香油、百合、银耳、石斛、芦根等，都是非常好的润燥之品。但若是脾虚湿重泄泻者，肺寒咳嗽痰黏者，则不宜多食。

秋天若能每天持续生吃一两个梨，不仅能润秋燥，还对中老年高血压、失眠多梦有一定的辅助作用。