这道简单的三文鱼料理新鲜可口，风味十足。（由Morgan Hunt Glaze/TCA提供）

这道一锅料理结合鲜嫩的三文鱼（鲑鱼）、蒜香西兰花和甜椒，烹饪和清理都省时省力。而且富含瘦肉蛋白质、omega-3脂肪酸及大量蔬菜，绝对值得一做再做！

蒜香三文鱼西兰花一锅料理

操作时间：20分钟

总时间：20分钟

4人份

【材料】

2汤匙特级初榨橄榄油

1.25磅去皮三文鱼中段鱼排，切成1英寸见方的小块

8瓣大蒜，切薄片（分成两份）

3/4茶匙盐（分成两份）

半茶匙红辣椒碎

5杯小朵西兰花

2颗红甜椒，切丁（约2杯）

1汤匙水

1茶匙橘皮屑

1.5汤匙橙汁

1汤匙低盐酱油（tamari）

1汤匙切细的葱花

【作法】

在一个带盖的大号不粘锅中放入油，中火加热。将三文鱼块和一半的大蒜片平铺在锅底，撒上半茶匙盐和红辣椒碎。不加盖煎至鱼肉四面都变的不透明，且刚刚熟透，期间不时翻动，约煎4-5分钟。用鱼铲或夹子将三文鱼盛到盘中。

无需擦拭锅底，直接加入西兰花、甜椒、水、剩余的蒜片及1/4茶匙盐。加盖烹煮，期间不时翻动，煮至蔬菜脆嫩，约4-5分钟。倒入橙汁和酱油，轻轻拌入煎好的三文鱼。

分装到四个浅碗中；用勺将锅中剩余的汁液淋在碗上。最后撒上橘皮屑和葱花。

每份食谱的营养成分：热量330卡路里，总脂肪：16克，饱和脂肪：3克，胆固醇：75毫克，碳水化合物：12克，膳食纤维：4克，总糖：5克，添加糖：0克，蛋白质：35克，钠：706毫克，钾：984毫克。◇