哎呀，这一转眼就到了9月底，天气渐渐凉快下来，菜市场里的蔬菜也跟着换了一茬。夏天常见的黄瓜、茄子虽然还有，但已经不是最新鲜水灵的时候了。咱们买菜可得跟着季节走，这个季节啊，有五种“黄金菜”正当时，营养好、价格实惠，关键是味道特别棒！今天就给大家推荐这五种9月底必买的“黄金菜”，每一种都配了个家常做法，保证简单易学，咱们一起看看吧！

一、小白菜：清爽解腻的“小家碧玉”

小白菜可是秋天的宝贝，含水量高，富含维生素C和纤维素，吃起来清爽可口，特别适合夏秋交替的时候解燥。它口感柔嫩，简单一炒或者煮个汤都很美味。

推荐食谱：小白菜虾肉丸子汤

1.一把小白菜两种吃法。先把小白菜分成两份，一半剁碎，另一半切成小段。

2.剁碎的那部分和虾肉泥、鸡蛋、少量淀粉混合，顺着一个方向搅上劲，然后团成小丸子。

3.水快开时下丸子，煮到浮起来后，放入剩下的小白菜段，再煮一两分钟就好了。这样做的丸子汤，既有丸子的鲜嫩，又有小白菜的清爽，一碗下肚，暖心又暖胃！

二、空心菜：爽脆可口的“绿色精灵”

空心菜是夏秋之交的时令菜，口感特别爽脆，富含膳食纤维和维生素，有助于消化。它的茎部清脆，叶子软嫩，炒着吃特别香，简单一炒就是一道下饭菜。

推荐食谱：空心菜炒肉

1.先把猪肉切成薄片用少许生抽腌制一下。空心菜切成段，准备几个小米辣。

2.锅里放油，先炒肉片，变色后盛出。再用底油爆香小米辣，放入空心菜大火快炒。

3.等空心菜变软了，把肉片倒回去一起翻炒，加适量盐和少许蚝油调味就可以出锅了。空心菜的清脆搭配小米辣的爽辣，保证让你多吃一碗饭！

三、芋头：软糯香甜的“地下宝贝”

9月底正是芋头上市的好时节，芋头口感软糯，富含淀粉和膳食纤维，既能当菜又能当主食。它的营养价值很高，还有健脾益气的功效，秋天吃特别合适。

推荐食谱：红烧芋头

1.芋头去皮切块，青椒切块。

2.锅里放油，先把芋头块煎到表面微黄，然后加入生抽、老抽和少许糖翻炒均匀，加水没过芋头一半，盖上盖子焖煮到芋头软糯。

3.最后放入青椒块，大火收汁就可以了。芋头吸饱了汤汁，软糯入味，配上青椒的清爽，味道绝了！

四、冬瓜：清热利水的“大个子”

冬瓜虽然个头大，但味道清淡，含水量高，热量却很低，是秋天清热润燥的好选择。它非常适合做汤或者蒸着吃，能吸收其他食材的鲜味，变得异常美味。

推荐食谱：冬瓜虾肉蒸粉丝

1.龙口粉丝提前泡软，铺在盘子底部；冬瓜去皮切成薄片，摆在粉丝上面；虾仁剁成肉碎，用少许料酒和盐腌一下，然后撒在冬瓜片上。

2.整个盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，出锅后淋上蒸鱼豉油和热油就可以了。冬瓜软而不烂，吸收了虾的鲜味，粉丝更是精华所在，一道菜有菜有主食，特别省事！

五、秋葵：营养丰富的“星星果”

秋葵这几年越来越受欢迎，它切开后是漂亮的星星形状，富含黏液蛋白和果胶，对肠胃特别好。9月底的秋葵最是鲜嫩，口感滑脆，独特的口感让人越吃越上瘾。

推荐食谱：香煎秋葵

1.秋葵洗净后切成小段，装入碗中，打入一个鸡蛋，撒上适量的盐和面粉，搅拌均匀。

2.平底锅放少许油，把秋葵段放进去，小火煎到两面金黄就可以了。吃的时候可以撒上一点椒盐或者蘸番茄酱，外酥里嫩，既当菜又当零食，孩子们特别喜欢！

朋友们，9月底买菜，别再只盯着黄瓜茄子了，试试这五种“黄金菜”吧！它们不仅价格实惠，营养丰富，而且做法多样，能给咱们的餐桌增添不少新意。时令蔬菜最好吃，也最养人，趁着现在正当时，多买些回家，换着花样做给家人吃，保证全家都喜欢！