过完农历过年，看着肚子赘肉、站上体重机后，开始对于过年放假每天大吃大喝的饮食生活后悔不已…想调节饮食“补救”一下，日本营养师、料理家分享一招豆浆新吃法，享受美味的同时还能帮助回复身体健康。
超慢跑、跳绳甩开过年胖！饮控不只吃烫青菜，试试“蔬菜豆浆锅”
农历过年间让你吃成“小腹婆”、“小腹翁”了吗？营养师林雨薇在脸书粉专撰文表示，偶尔1、2顿美食无妨，要是整个假期天天吃高热量食物和零食，一定会变胖！再加上聚餐菜肴多高钠、高糖、高脂肪，不只让人容易水肿、大腹便便，还容易造成心血管负担，增加肝脏脂肪囤积导致发炎风险。
营养师赵函颖过去就强调，开工后7天是内脏减脂期，这段时间好好从饮食搭配运动着手，最有机会成功减少肚子的肥油和脂肪！根据花莲慈济医院肝胆胃肠科医师刘作财医师的建议，恢复正常饮食生活后，不妨透过超慢跑、原地跑、甩手、跳绳、拉筋、瑜珈等运动增加运动量，避免“过年胖”缠着你一整年。
另外，日本营养师长谷川亚香里则建议年后想调整饮食、重启饮食控制的人，可以尝试“豆浆锅”，让人吃得满足，又不至于过于清淡、无谓让人难以忍受。
大鱼大肉肠胃不适？纯素豆浆锅养胃暖心！简单食谱煮一次就上手
冬天吃火锅是一大享受，不过光是备料就让人苦恼不已。长谷川亚香里使用身边随处可见的基本食材组成全新滋味，简单的食材即可带出浓郁风味，制成健康火锅。她说，这款“昆布高汤大蒜豆浆锅”是对身体相当良好的锅物，不使用肉类，仅以植物性食材制作，基底则是简单的昆布高汤，虽是纯素料理，却风味丰富、美味。
配料则放入豆腐与萝卜干，豆腐与汤品口味十分速配，还能让人有满足感；切碎的萝卜干不仅富含营养素、拥有浓郁风味，咬起来还清脆、口感佳，能增加咀嚼次数，加入面条一起食用也相当健康、美味。
过年时期吃过多大鱼大肉、油腻重咸食物天天下肚，因此年后跑到肠胃科求诊的人很多，肠胃大小毛病通通现形！由于这款舒缓锅物不添加多余油脂，对最近吃太多重口味、油腻饮食而想调养肠胃的人来说，再适合不过喔！
长谷川あかり
@akari_hasegawa
年末年始の食べ过ぎを调整したい方、豆乳＋にんにく＋昆布のスープでいただく、ノンオイル锅をぜひ…！味付け塩だけ、动物性食品を一切使わないのに、コクと旨みがすごい。豆腐の満足感&切り干し大根で噛む回数が増えてヘルシー！〆のラーメンがまた美味しい(ヘルシーとは) https://withonline.jp/with-class/lifestyle/akarigohan/i46n5
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2024년1월6일
冷え込む夜にあったまりたいお正月の食べ过ぎで胃肠が疲れている人に……长谷川あかり@akari_hasegawaさんが教えてくれたのは#豆腐と#切り干し大根と#ニラの“にんにく豆乳锅”。気持ちまでやさしくなりそうなヘルシーお锅です⇩ https://withonline.jp/with-class/lifestyle/akarigohan/i46n5
오후6:15·2024년1월6일
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【昆布高汤大蒜豆浆锅】
昆布高汤大蒜豆浆锅材料（1人份）
豆腐：半块（150g）
韭菜：半把
萝卜干：10g
水：100ml
昆布：3g
豆浆：300ml
盐：1/2小匙
蒜泥：约半个大拇指第一关节分量
胡椒粉：适量
昆布高汤大蒜豆浆锅作法
在锅中加入水、昆布和萝卜干，以中火加热。煮沸后盖上锅盖，改小火煮约10分钟。
取出昆布，加入豆浆、盐、蒜泥，以中火加热。煮沸后加入豆腐、韭菜，转小火煮1～2分钟，此时不需要盖锅盖。
装入碗中，随喜好撒上胡椒粉、盐（分量外），即可享用美味的昆布高汤大蒜豆浆锅。此外，在锅中添加拉面随喜好淋上适量辣油也十分美味。
若觉得上述食材太少，也可考虑在锅中添加各式各样的蔬菜。营养师廖欣仪曾于《就算天天外食也能瘦》中说明，豆浆富含优质植物性蛋白、油脂含量也不高，煮汤能增加蛋白质含量，并增添温润香气，若搭配五彩缤纷的各式蔬菜，就能摄取多元植化素，让豆浆锅更健康。
推荐的豆浆锅食材包括：高丽菜、鲜香菇、青花菜、红萝卜、白萝卜等。想吃肉、增加蛋白质摄取量的民众，则可在豆浆锅中添加鸡腿肉。
豆浆煮汤喝进优质蛋白质！搭配5色蔬菜，丰富植化素更健康
综合营养师许秋萍与林俐岑的资料，无糖豆浆做为基底的火锅，搭配低脂食材、适量主食、水果，即是美味又无负担的火锅。对吃锅时想沾料的民众来说，由于沙茶酱热量高、酱油的钠含量也不容小觑，建议多选择葱、姜、蒜、醋替代，以免吃进过多的热量与盐分。
此外，豆浆富含膳食纤维、好脂肪、优质蛋白质，能帮助代谢胆固醇、吸附饮食中的油脂，降低罹患心血管疾病的机会。由于低卡，又富有饱足感，更是减糖饮食的好伙伴，不仅可减少当餐食量，还能避免肌肉流失，有助肌肉修复与合成，达增肌减脂、管理体态等多种效用。年后想管理身体健康状况的民众不妨多利用豆浆吧，补足所需营养吧。
