百岁人瑞的饮食有哪些秘密值得效仿？日本节目采访300位百岁人瑞，统计他们常吃的食材与搭配，没想到他们每周至少吃3天以上的菜单，让专家也纷纷认同与赞赏，认为能提升免疫力、改善肠道环境，还有预防失智的效果，对健康大有助益！
300位百岁人瑞调查！最常吃食物公开，3搭配组合超加分
根据日本节目《到底差在哪？（暂译）》调查，实际了解300位健康百岁人瑞的饮食，他们最常吃的食材排行依序是：猪肉、优格、豆腐、鲭鱼、高丽菜、鸡肉、纳豆、鲑鱼、梅干、番茄。
不难发现，这些食材经常在“地中海饮食”、“得舒饮食”等健康饮食法中被列入菜单！例如高丽菜营养价值高、还有“菜王”的封号，番茄丰富的抗氧化维生素C、茄红素，怪不得意大利有句俗语说“番茄红了，医生的脸就绿了！”
还有像猪肉、鸡肉、豆腐、鲭鱼、鲑鱼，都能够为身体补充蛋白质，其中鲑鱼虽然富含油脂，但它是属于好的Omega-3脂肪酸，有利于身体抗发炎、保护心血管。
当然，食材再怎么营养，也要适当搭配及烹调，例如要是把鱼拿去高温油炸做成炸鱼薯条，反而还是容易产生不好的物质而伤身。日本节目组就从实际走访的案例中，挑选出应用上述食材的三道家常菜，而日本抗老名医白泽卓二也推荐，认为对于高龄族群的健康确实能够帮上忙！
【猪肉配地瓜】消除疲劳、提升免疫力
今年正好满100岁的出井夏（暂译）表示，平常喜欢吃香甜可口的“地瓜炖肉”，也就是把传统的马铃薯炖肉改成“地瓜”版本。白泽卓二医师分析，猪肉富含维他命B1，有助于消除疲劳、提升免疫，但猪肉脂肪摄取过量可能加速身体氧化反应、不利动脉健康，正好搭配地瓜丰富的维生素E，有助于抗氧化，二者搭配正好！
日本百岁人瑞池沢胜久是健康独立老的标竿，他至今独自一人在在田里工作也不成问题，近15年来“不知感冒为何物、不需要吃药”，而他透露平常喜欢洋葱切丝淋蜂蜜加优格一起吃！
白泽卓二医师分析，优格含有双歧杆菌等好菌、洋葱则富含水溶性膳食纤维，是肠道益生菌的食物来源，二者搭配吃能有效改善肠道环境。肠道可说是人体最大的免疫器官，维持优质肠道菌相与健康肠道环境，是免疫机能正常运作、预防生病不可或缺的关键！
【鲭鱼配苹果】防失智、防血栓、抗氧化
103岁的濑户秋（暂译）至今一点失智征兆都没有，每天都会自己打扫房间、做体操运动、写写字，她的饮食习惯是每周至少会吃3次鲭鱼，而且喜欢搭配带皮磨碎的苹果泥，就连茄子、冷豆腐等配菜也都会加苹果泥来增添风味。
鲭鱼因为丰富Omega-3脂肪酸，一直都是日本专家投票选出能预防血管堵塞的优秀食材！白泽卓二医师说，鲭鱼的DHA、Omega-3脂肪酸，有益活化脑神经细胞，而苹果多酚是很好的抗氧化营养素，可以保护DHA不受活性氧的影响，顺利为大脑带来养分，可以期待预防失智症的效果。
