11月27日，市民王女士在一家大超市里买了不少的“土鸡蛋”，令王女士吃惊的是，煮熟的“土鸡蛋”蛋黄特别有弹性，就像乒乓球。昨天下午，市民王女士求助本报，怀疑买到了假鸡蛋。记者对此进行了调查。 图片说明：鸡蛋煮熟后，蛋黄可任意弯曲而不碎。市民遭遇：鸡蛋黄弹起...

“人造鸡蛋？鸡蛋才好多钱一个，谁操这份闲心！”，但成都市民冯小姐就吃到了！她上网一查:“很多城市都发现了假鸡蛋。专家提醒，长期食用人造鸡蛋可能会造成痴呆。记者在成都部分农贸市场调查发现，没有发现“人造鸡蛋”。目前，成都质监部门正在酝酿鸡蛋检测标准。 是假鸡...

厚蛋烧材料：卷心菜、虾皮、鸡蛋调味料：花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒做法：1、馅料做法见：虾皮卷心菜。2、鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。3、油七成热后关小火，倒入１/3蛋液摊成蛋饼，底部凝固后，炒好的卷心菜放在蛋饼中间，将两侧的蛋饼叠起来，用铲子压...

鸡蛋的主要营养成份有：　　1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12、7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵...

材料：沙葱70克左右（半袋）、鸡蛋4个、盐、鸡精少量、玉米淀粉少量 做法：1、将袋装沙葱洗净沥干 2、鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散 3、平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平 4、待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均 5、再倒入另一半...

鸡蛋很容易变质，如何选购新鲜鸡蛋便显得极为重要了。 　　一看：　　鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。　　二听：　　用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞...

核心提示：“三聚氰胺问题鸡蛋”事件波及河北一些饲养村。在保定北部一个集中为京城供应散蛋的饲养村，120多养鸡户每天都要屠宰上万只蛋鸡，鸡蛋积压3万斤，10天内八成蛋农面临蚀本。 新华网10月31日报道 “三聚氰胺问题鸡蛋”事件波及河北一些饲养村，记者昨...

香港食物环境署星期天公布来自大连韩伟集团的鸡蛋含三聚氰胺，而大连早在9月份已在鸡蛋中验出，却隐瞒事件。此外，一些决意请美国律师，起诉圣元集团的受害者家长，几天内言辞突变谨慎低调。自由亚洲电台特约记者乔龙报道。 来自大连的“佳之选”鸡蛋被验出含过量三聚氰胺，...

香港食物安全中心前天宣布，首次在百佳超市出售的“佳之选”新鲜鸡蛋中，验出超标88%的三聚氰胺，问题鸡蛋产自大连韩伟养鸡有限公司。香港食物及卫生局局长周一岳称，已暂停进口此类鸡蛋。专家指出，此事暴露家禽饲料极有可能混入三聚氰胺，受到污染。　　现在，供港鸡蛋查...

鸡蛋的胆固醇含量高，许多注重健康的人士都不敢多吃，不过英国一项研究发现，只要限制卡路里的摄取量，每天吃两隻鸡蛋不但不会影响心脏健康，反而有助减肥和降低血液的胆固醇水平。新一期《欧洲营养学杂志》刊登的由英国萨里大学研究小组撰写的报告称，这项研究的对象是近五...

鸡蛋： 鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素 B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁...

中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然…… 1.忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物...

我们将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然。 注意：鸡蛋这样吃有害健康 1、忌吃未熟鸡蛋鸡蛋蛋白...

讲究绿色原生态的时代，也流行起了乡村的“土东西”。“土鸡蛋(柴鸡蛋)味道好营养丰富”，很多人到乡村旅游点，点上一盘炒土鸡蛋，方便的话，带些土鸡蛋回家。这种农村的土鸡蛋能仅凭所喂养饲料的不同，而比饲料鸡蛋营养丰富吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教...

　　人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其...

■方法一：内服治疗须发早白　 材料：何首乌100g，鸡蛋2个，红糖少许做法：　　1.鸡蛋煮熟后，去皮。　　2.把何首乌与鸡蛋一同放进锅中煮30分钟。　　3.加入少许红糖，搅拌均匀即可盛出食用。 ■ 方法二：中药染发　　材料：何首乌 20g，白芨20...

　　前不久，在一部美国大片中，男主角早晨起床后，一连打4个生鸡蛋到杯中，马上吞了下去。这是一个拳击运动员，给人的误解是：吃生鸡蛋可以让你的肌肉像拳击运动员一样棒！　　其实，吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％，而且对身体有很多不利。一方面...

鸡蛋营养丰富，可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是不能吃的，你知道吗 　　鸡蛋营养丰富，可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是不能吃的，你知道吗? 　　裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹...

　　鸡蛋因其丰富的营养价值和美味的口感是很多人的常吃食物，但据《健康时报》报道，在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基...

日本科学家进行了一项长达14年的研究发现，与同龄人相比，每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。 在日常生活中，鸡蛋是最普通不过的营养食品，常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动...