煎蛋效果强于煮蛋 资料图片 加拿大最新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压，降低心脑血管发病率，并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。 艾伯特大学的研究人员写到“研究结果表明当人吃下煮熟的鸡蛋，鸡蛋在体内消化时，会产生大量ACE抑制肽。这种物质对心血管疾病(...

　鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。　　误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高　　许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，...

鸡蛋，中医认为它味甘性平，有养心安神、滋阴润燥、养血息风的作用。而它也是性生活后恢复元气最好的"还原剂"之一。专家建议，同房后吃上两个荷包蛋或一碗甜酒鸡蛋，大大有助于双方迅速恢复体力。 中国中医科学院西苑医院男科主任郭军指出，在一些国家，如印度，妇女普遍会...

重庆晚报　 每只成本三四分钱，蛋壳用纸和硅胶“糊”成(博讯boxun.com) 近日，全国各地“假鸡蛋”投诉不断。记者近日暗访，号称国内“蛋壳之父”的任某透漏，用化工原料造假蛋每只成本仅三四分钱，纸和硅胶就能做蛋壳，灌“蛋清”用给猪打针的旧针管就行。...

　　近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识：　　健脑益智　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆硷，胆硷可改善各个年龄组的记忆力。　　保护肝...

针对消费者的"假鸡蛋"投诉,记者网上搜索时发现,竟有不少造假鸡蛋者在网上发布信息,传授造假技术. 于是记者进行了暗访调查. 记者与郓城县经营玉石水晶等仿真工艺的任某取得联系,他自称是国内"蛋壳之父",是第一个做出人造鲜鸡蛋的人.他说,早在十年前他在深圳某仿...

　　近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识： 　　健脑益智 　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆硷，胆硷可改善各个年龄组的记忆力。 　　保护肝...

目前山东许多地方都有流入人造鸡蛋，我家买的是手提小箱包装的山鸡蛋，平时感觉简装的货怕不好，才一直食用精装的山鸡蛋~~~~~~从互联网上搜索了关于山鸡蛋的特征，找来几个煮好的做实验，实验结果吓坏了一家人~~几个特征样样俱全！1、蛋黄弹性很好，好像橡胶做的，...

2009年2月23日星期一节目长度：1分47秒下载mp3继福建厦门及澳门相继发现怀疑人造鸡蛋之后，香港食物安全中心星期日收到4宗怀疑假鸡蛋的投诉个案，有议员认为一再出现食品安全问题，皆因大陆当局贪腐问题严重。 香港立法会食物安全及环境卫生事务委员会主席...

中国山寨货横行,现在更出现了夸张的山寨"假鸡蛋!有民众在厦门的菜市场买鸡蛋,结果这鸡蛋不仅蛋清,蛋黄无法分离,甚至蛋黄在煮熟后,还可以像皮球一样弹来弹去,让前来稽查的人员看傻了眼. 一颗颗看似普通的鸡蛋在用水煮熟后,蛋黄居然可以像皮球一样弹跳,甚至丢得越...

11月27日，市民王女士在一家大超市里买了不少的“土鸡蛋”，令王女士吃惊的是，煮熟的“土鸡蛋”蛋黄特别有弹性，就像乒乓球。昨天下午，市民王女士求助本报，怀疑买到了假鸡蛋。记者对此进行了调查。 图片说明：鸡蛋煮熟后，蛋黄可任意弯曲而不碎。市民遭遇：鸡蛋黄弹起...

“人造鸡蛋？鸡蛋才好多钱一个，谁操这份闲心！”，但成都市民冯小姐就吃到了！她上网一查:“很多城市都发现了假鸡蛋。专家提醒，长期食用人造鸡蛋可能会造成痴呆。记者在成都部分农贸市场调查发现，没有发现“人造鸡蛋”。目前，成都质监部门正在酝酿鸡蛋检测标准。 是假鸡...

厚蛋烧材料：卷心菜、虾皮、鸡蛋调味料：花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒做法：1、馅料做法见：虾皮卷心菜。2、鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。3、油七成热后关小火，倒入１/3蛋液摊成蛋饼，底部凝固后，炒好的卷心菜放在蛋饼中间，将两侧的蛋饼叠起来，用铲子压...

鸡蛋的主要营养成份有：　　1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12、7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵...

材料：沙葱70克左右（半袋）、鸡蛋4个、盐、鸡精少量、玉米淀粉少量 做法：1、将袋装沙葱洗净沥干 2、鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散 3、平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平 4、待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均 5、再倒入另一半...

鸡蛋很容易变质，如何选购新鲜鸡蛋便显得极为重要了。 　　一看：　　鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。　　二听：　　用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞...

核心提示：“三聚氰胺问题鸡蛋”事件波及河北一些饲养村。在保定北部一个集中为京城供应散蛋的饲养村，120多养鸡户每天都要屠宰上万只蛋鸡，鸡蛋积压3万斤，10天内八成蛋农面临蚀本。 新华网10月31日报道 “三聚氰胺问题鸡蛋”事件波及河北一些饲养村，记者昨...

香港食物环境署星期天公布来自大连韩伟集团的鸡蛋含三聚氰胺，而大连早在9月份已在鸡蛋中验出，却隐瞒事件。此外，一些决意请美国律师，起诉圣元集团的受害者家长，几天内言辞突变谨慎低调。自由亚洲电台特约记者乔龙报道。 来自大连的“佳之选”鸡蛋被验出含过量三聚氰胺，...

香港食物安全中心前天宣布，首次在百佳超市出售的“佳之选”新鲜鸡蛋中，验出超标88%的三聚氰胺，问题鸡蛋产自大连韩伟养鸡有限公司。香港食物及卫生局局长周一岳称，已暂停进口此类鸡蛋。专家指出，此事暴露家禽饲料极有可能混入三聚氰胺，受到污染。　　现在，供港鸡蛋查...

鸡蛋的胆固醇含量高，许多注重健康的人士都不敢多吃，不过英国一项研究发现，只要限制卡路里的摄取量，每天吃两隻鸡蛋不但不会影响心脏健康，反而有助减肥和降低血液的胆固醇水平。新一期《欧洲营养学杂志》刊登的由英国萨里大学研究小组撰写的报告称，这项研究的对象是近五...