可使用的方法有：　　（１）外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指磨擦时应不太光滑。　　（２）手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。　　（３）照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半...

　　1、当归10克煎水，放入鸡蛋两个，红糖30克，每月经后食一次，治妇女血虚，月经不调或身体虚弱。　　2、先将苜蓿子3克，捣烂煎汤约十五分钟，再打入两个鸡蛋煮成荷包蛋，趁热吃蛋喝汤，治先兆流产。　　3、乌鸡蛋三个，用醋、酒各一杯搅匀，煮成一杯，分两次服，...

　　煮鸡蛋　资料图片　李长平，卫生部北京医院营养科副主任营养师。　　煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经...

河南商丘市睢阳区冯桥乡一村民养的一只老母鸡，近日下了一个形似海豚、有眼有脸、还带着一条小尾巴的怪蛋。

每天吃两个鸡蛋可减肥防衰老 资料图片 　 英国《Fabulous》杂志最新一期刊登了一所大学的研究：每天吃两个鸡蛋有减肥的功效。 营养专家说，因为鸡蛋带来的饱感会更持久，而且不需要担心胆固醇，与当前流行的观点不同，新的研究发现鸡蛋可降低体内胆固醇，鸡蛋...

天热，焖热，不想做复杂的菜，也没胃口吃油腻的东西，但是又怕营养跟不上，于是就会想到做这个简单的菜，美味，营养且简单易做～做法：苦瓜去瓤切片，用盐揉一下等出水后洗净待用。鸡蛋打散，加少许豆瓣酱和蒜粉，在加一点点盐再次打均匀。起油锅，烧热后下滤清水分的苦瓜略...

最朴实的平常食物，最理想的营养宝库 烹饪界有句俗语：“大厨帽子300摺，鸡蛋吃法300种”。鸡蛋是理想的营养宝库，虽然平常却不平凡，炒、煎、炸、蒸、水煮、卤、鸡蛋汤……它或许是世上吃法最多的食物。本期我们请来中医科学院广安门医院食疗部主任、中国烹饪...

头伏吃饺子。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” 三伏的来历 每年夏日的7月中旬至8月中旬，是我国独有的“三伏”节气，并都印在我国的日历上，三伏”的来历： 我国从公元前776年至今，流行“干支纪日法”，即是把天干的甲乙丙丁戊己...

杭城今年夏天比去年热惨了 近日，热浪席卷中国多省,冀晋鲁豫鄂皖陕等地持续高温。有些地区中午前后时间,室外气温可高达近50℃。 6月26日，中央气象台继续发布高温橙色警报：华北大部、黄淮、江淮、江汉、陕西中部和东部、四川盆地东北部、内蒙古中西部、新疆南疆...

瑞士是世界上的“首富之邦”：人年均收入5万美元，名列全球第一；失业率3%-4%；每两人拥有1台电冰箱和1辆汽车。“我们没有资源，有的只是两只手。”富得流油的瑞士人把这话当作口头禅，他们崇尚自然而简单的生活。 瑞士人经常开车到边境的法国小镇选购食品，那里的奶...

煎蛋效果强于煮蛋 资料图片 加拿大最新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压，降低心脑血管发病率，并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。 艾伯特大学的研究人员写到“研究结果表明当人吃下煮熟的鸡蛋，鸡蛋在体内消化时，会产生大量ACE抑制肽。这种物质对心血管疾病(...

　鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。　　误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高　　许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，...

鸡蛋，中医认为它味甘性平，有养心安神、滋阴润燥、养血息风的作用。而它也是性生活后恢复元气最好的"还原剂"之一。专家建议，同房后吃上两个荷包蛋或一碗甜酒鸡蛋，大大有助于双方迅速恢复体力。 中国中医科学院西苑医院男科主任郭军指出，在一些国家，如印度，妇女普遍会...

重庆晚报　 每只成本三四分钱，蛋壳用纸和硅胶“糊”成(博讯boxun.com) 近日，全国各地“假鸡蛋”投诉不断。记者近日暗访，号称国内“蛋壳之父”的任某透漏，用化工原料造假蛋每只成本仅三四分钱，纸和硅胶就能做蛋壳，灌“蛋清”用给猪打针的旧针管就行。...

　　近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识：　　健脑益智　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆硷，胆硷可改善各个年龄组的记忆力。　　保护肝...

针对消费者的"假鸡蛋"投诉,记者网上搜索时发现,竟有不少造假鸡蛋者在网上发布信息,传授造假技术. 于是记者进行了暗访调查. 记者与郓城县经营玉石水晶等仿真工艺的任某取得联系,他自称是国内"蛋壳之父",是第一个做出人造鲜鸡蛋的人.他说,早在十年前他在深圳某仿...

　　近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识： 　　健脑益智 　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆硷，胆硷可改善各个年龄组的记忆力。 　　保护肝...

目前山东许多地方都有流入人造鸡蛋，我家买的是手提小箱包装的山鸡蛋，平时感觉简装的货怕不好，才一直食用精装的山鸡蛋~~~~~~从互联网上搜索了关于山鸡蛋的特征，找来几个煮好的做实验，实验结果吓坏了一家人~~几个特征样样俱全！1、蛋黄弹性很好，好像橡胶做的，...

2009年2月23日星期一节目长度：1分47秒下载mp3继福建厦门及澳门相继发现怀疑人造鸡蛋之后，香港食物安全中心星期日收到4宗怀疑假鸡蛋的投诉个案，有议员认为一再出现食品安全问题，皆因大陆当局贪腐问题严重。 香港立法会食物安全及环境卫生事务委员会主席...

中国山寨货横行,现在更出现了夸张的山寨"假鸡蛋!有民众在厦门的菜市场买鸡蛋,结果这鸡蛋不仅蛋清,蛋黄无法分离,甚至蛋黄在煮熟后,还可以像皮球一样弹来弹去,让前来稽查的人员看傻了眼. 一颗颗看似普通的鸡蛋在用水煮熟后,蛋黄居然可以像皮球一样弹跳,甚至丢得越...