01

这是我见过最傲慢的道歉。

沸沸扬扬的上海学生餐事件，

总算等来了官方通报。

核心就两句话：

虾仁检测合格，

但绿捷涉嫌瞒报食品安全相关信息，

已经立案并控制相关人员。

这算是给上海父母一个交代，

但讽刺的是：

绿捷紧跟着发了份声明。

注意，是声明不是道歉。

并且只有短短两句话：

“对于涉事学生和家长，

我们表示最诚挚的歉意。

对于有关部门采取的措施，

我们全面接受，全力配合。”

是我孤陋寡闻，

没见过如此潦草、

随意、敷衍的道歉。

一无半字事实陈述；

二无半句原因剖析；

三无任何整改措施与赔偿方案。

通篇读下来，满是傲慢和不屑。

有网友锐评：

“不知道的，

还以为家长和孩子错了呢”。

看起来感觉潜台词更像是：

我承认有错，

但你又能拿我咋样？

我已经开口道歉了，

你们差不多得了，

别再揪着不放了。

02

其实，这事从头到尾都透着荒诞。

当初曝光的契机，

是罗永浩跟西贝撕预制菜。

而大家讨论食品安全问题时，

骂着骂着，画风一转，

上海家长忽然集体呼吁：

“让西贝来接管上海学生餐！”

这不是家长疯了，

而是被逼急了。

因为上海学校学生餐，

连预制菜都不如。

2024年秋季开始，

上海开始推行AB餐，

说是每天两种选择，

结果端上来的东西，

色香味全无，

18块钱一份，

连便利店盒饭都比不上。

难吃是小事，

安全才吓人。

家长常年投诉

餐里有钢丝球碎屑、塑料片，

菜品全是冷冻货和油炸物，

天眼查也显示，

绿捷早就因健康权纠纷，

被起诉过多次。

有家长纳闷：

学生餐招标到底啥标准？

又难吃又不干净，

投诉了多少次，

供应商还是换不了。

而这次彻底炸锅的导火索，

是9月15号那顿虾仁炒蛋。

当天学校突然把这菜撤了，

给孩子发饼干面包。

直到调查结果出来，

大家才知道，

原来是有食品安全问题！

但是，

后续相关部门

对餐品留样和原料进行了检测。

最终结果是：

没有过期，

没有检出问题，

没有发现有霉变、虫蛀。

这就很奇怪了。

既然虾没问题，

那绿捷的有关人员，

为什么会被警方控制？

为什么当时负责人，

要求立刻就地销毁餐食？

我能想到的只一个可能。

虾仁有问题，

只是没被检测出来，

或者有问题的已经被销毁了。

但最关键的是，

保质期2年有问题的虾，

是怎么出现在学生的餐桌上呢？

除此之外，

还有许多问题没搞清楚。

当初事件曝光后，

有网友在上海市

食品安全信息追溯平台发现

上海市闵行区实验小学，

使用的餐饮食材中出现了

保质期365天的鸡鸭鱼、

540天的牛羊肉、

720天的五花肉。

而追溯肉品的流通方，

也是上海绿捷。

当初西贝因为两岁西兰花

被全网骂到狗血淋头，

可现在上海几百所学校的孩子，

吃的可能都是两岁的肉鱼虾。

现在总算明白，

为啥罗永浩后来不撕了，

预制菜早就不是简单的

“好不好吃”的问题，

它牵扯到太多的利益相关方。

03

看了绿捷那封敷衍到极致的声明，

没人不好奇：

为啥绿捷的态度敢这么蛮横？

他们背后到底有什么能量？

我们去扒了扒它背景，

似乎知道了一些东西。

上海绿捷，

是2014年由张国华注册的公司，

注册资本5000万，

前身是1999年的绿捷快餐。

但股权几经转手。

2018年，

一家香港公司出手成了控股股东。

可透过层层离岸架构发现，

这家香港公司，

背后持股人全来自厚生投资，

而厚生投资，

是新希望系的核心投资平台。

说白了，

绿捷的实际控制人，

是手握饲料、养猪、

食品全产业链的新希望集团。

据媒体报道，

新希望当年花了整整12亿收购。

花钱当然是为了赚更多钱，

根据绿捷母公司

2020年递交给港股的招股书，

2017年，绿捷靠学生餐等相关业务，

有1330万美元利润。

2018年，1220万美元，简直是暴利。

重点是，

那时候的绿捷规模还没那么大。

而如今绿捷有多牛呢？

根据他们的官网显示：

已经垄断了上海16个区

600多所学校的午餐，

日供餐超过60万份。

就在事发前的8月，

绿捷还密集中标27个项目。

甚至就在昨天，

被曝光后的绿捷，

还又中标了一个项目。

如果不是这次虾仁炒蛋事件，

绿捷估计能很快统一上海校园餐。

04

但资本想要保证利润，

办法只有两个。

第一个就是扩张，

第二个就是节流。

有媒体发现，

上海绿捷总经理葛某某，

在多家食品类企业任职或持股，

这些企业产品包括了

油炸菜虾饼、鱿鱼圈、

小酥肉、章鱼丸子等等速冻预制品。

就是那么凑巧，

《中国青年报》报道，

有上海家长控诉，

孩子每周五天，

至少有三天在吃

油炸小酥肉、炸鱼排、炸虾饼。

这些速冻油炸品

本就是餐饮行业的利润利器，

成本低、易储存、出餐快。

绿捷更是自家关联企业供货，

成本能压到极致。

而前几天，

调查记者邓飞，

查询了食品安全信息追溯网页，

还发现他们采买了过期食材。

农家手工蛋饺，

生产日期是24年12月2日，

保质期7天，

但进货日期是25年3月12日，

这就是赤裸裸地拿孩子健康，

去降低成本。

05

很多人很奇怪，

既然出现过这么多问题，

为啥它还能一次次中标，

一点问题都没查出来呢？

有一个细节值得细品。

2018年绿捷曾短暂投资一家

名叫上海品测的检测公司。

这家公司两个股东，

一个就是张国华，

还一个叫张美华。

有媒体爆料：

张国华和张美华，是兄妹关系。

更关键的是，

上海品测的业务范围：

它不仅负责上海的

校服、饮用水检测，

还手握食品监督和抽检的项目。

也就是说，

它本该是守护食品安全的裁判，

是要盯着像绿捷这样的餐饮供应商。

可如今有人发现，

他们既当运动员又当裁判，

绿捷和这家裁判公司，

居然共用一个工作邮箱。

前面的通报里显示，

这次检测的公司不是品测，

但忍不住想：

以往那么多次校园餐的抽检，

绿捷和上海品测之间

真的毫无交集吗？

试想一下，

一个负责做，

一个负责测，

一个是运动员，

一个是裁判，

都是一家人，

那些家长常年投诉的钢丝球、塑料片，

那些被瞒报的虫蛀问题，

是不是早就在这样的特殊关系里，

被悄悄捂住了？

06

如今最新通报显示，

绿捷公司被立案调查，

市属国企将临时接管运行。

我觉得这事到此为止，

估计很难再有后续。

可总觉得，

有种难以言说的寒意。

如今学生餐，

已是一个规模庞大的市场。

不仅是上海，

多数学校都强制学生在校就餐，

吃什么，已经别无选择，

而当这个市场趋向垄断，

当孩子的饭碗变成资本博弈、

追逐利润的工具，

其中的风险早已埋下伏笔。

学生餐频繁出问题，

根源无外乎两点。

一是资本为了赚钱。

只有孩子都在学校吃饭，

食堂或配餐公司才能赚更多餐费钱。

而只有用那种过期，

或者是超长保质期的预制食材，

才能够赚取暴利。

第二就是监管有漏洞。

不少地方的招标评审

重价格、重规模，

轻食品安全管理能力，

非常不透明。

很多城市都出现垄断情况，

这让屡遭投诉的企业，

仍能多次中标。

这不仅是绿捷的问题，

也是各个城市学生餐，

可能存在的通病。

如今越来越多孩子，

小小年纪就患上了胃病，

我们总说“孩子是未来”，

可连让他们吃一顿干净、营养的午饭，

都要反复争取。

这本身不就是一种悲哀？

07

那么，

如何解决这个问题？

首先我希望，

学校能不能听听学生的声音？

学生餐好不好吃、干不干净，

孩子最有发言权。

可现实中，

多数学校的餐食安排，

学生只能被动接受，

家长的投诉也常石沉大海。

其实早有学校给出了优秀范本：

有学校直接开了餐桌会议，

校长牵头，

让学生代表、食堂厨师、后勤主任坐在一起。

学生直言：

“这个菜太咸”

“那个汤太油”，

校长当场要求厨师团队限期整改，

放话“改不好就全换”；

还赋予学生代表监督权，

整改不到位可直接找校长反馈。

还有一些学校，

直接设立了吐槽墙，

校长现场办公解决问题。

厦大还设置了食堂建议本。

学生有什么问题，

想吃什么新品，

食堂和后勤能满足的都满足。

这些做法的核心，

是把被动接受变成主动参与。

与其让家长在群里焦虑吐槽，

不如让学生成为监督员；

与其让监管部门反复抽检，

不如听听学生的真心话

任何行业，

最怕的不是竞争，而是垄断。

最怕的不是出问题，

而是对问题熟视无睹。

08

其次，

如果实在不行干脆推行“爸妈食堂”。

前几天看到一条新闻，

哈尔滨有200多所学校，

推出了“妈妈食堂”，

聘请了900多位学生妈妈来食堂当员工，

来给孩子做饭。

不仅是哈尔滨，

许多城市的学校食堂，

都优先录用孩子家长。

这招之所以管用，

是因为家长和配餐公司，

立场天差地别：

配餐公司算的，

是成本账、利润账，

而家长算的，

是健康账、安心账。

妈妈们不会用过期的蛋饺、霉变的虾仁，

不会把冻了两年的肉端给自己孩子，

更不会容忍餐食里混进钢丝球。

因为她们炒的每一勺菜、

盛的每一碗饭，

都可能送到自己孩子的手里。

孩子的饭桌背后，

就该站着像妈妈一样用心的人。