想活得健康且长寿，市面上也有许多关于健康长寿的饮食方法。

若有能持续每天摄取充足的营养、对身体不会造成负担、且无须花太多时间在料理上的方法最好。因此，身为医师的我最推荐的是“汤品”。汤品有很多优点，例如比起生吃水煮蔬菜能够吃到更多的量与种类、溶入水中的营养素也能全部吃下肚等等。

“优先喝汤”健康效果倍增

现在是每两个人中会有一个人罹患癌症的时代，而癌症也是日本人的第一大死因。预防癌症可以说是通往健康长寿的最佳途径。

饮食的选择，不仅和预防癌症有关，还与罹癌后的寿命长短有关。想要降低罹癌风险还有一个不可或缺的饮食方法，那就是饮食顺序。事实上餐后血糖值的上升，和从什么东西开始吃有很大的关联。

理想的饮食顺序是：

汤品或副菜的蔬菜→肉或鱼的主菜→白饭或面包的主食

请先吃膳食纤维丰富的蔬菜，糖分高的主食放到最后再吃。

想必已经有很多人知道，先吃蔬菜是减重以及有效预防糖尿病的饮食方法。蔬菜里面富含的膳食纤维可以延缓肠道吸收糖分的速度，预防用餐后的血糖值急剧地上升。

所以，如果餐点中有沙拉或者副菜是蔬菜时，先吃蔬菜一定有帮助的，但是如果遇到餐点只有汤品或是只有味噌汤里有蔬菜时，请务必执行“优先喝汤”。

这样做的重点在于摄取膳食纤维，所以要吃掉汤品里的食材。而汤里也含有多种的营养成分，所以请一定要把汤一起喝掉。汤和白饭一起吃掉也无妨。

“优先喝汤”不只能让血糖上升的速度变慢，先吃汤里的食材，还能够借由咀嚼这个动作来刺激饱食中枢，产生的饱足感可以避免摄取过多的主食，有双重抑制血糖上升的功用。

远离癌症请务必执行优先喝汤。

每周吃3次拳头分量的坚果，罹癌后死亡风险降40%

接下来介绍甜点。既然要吃甜点，那么当然要选择对癌症有帮助的3种甜点。首先是坚果。坚果除了含有膳食纤维、维生素、矿物质之外，还含有天然多酚的鞣花酸、Omega3脂肪酸里的α-次亚麻油酸等丰富的抗氧化成分。许多的研究报告显示坚果具有预防癌症的功效。

根据经常摄取坚果的地中海饮食的效果比较实验，每周至少吃3次拳头大小量的坚果的人，罹癌后的死亡风险可以降低40%。以罹患大肠癌与乳癌的患者为主的研究报告则显示，摄取坚果也能减少癌症再次复发的几率，并延长生存时间。

推荐的种类是能够成长为树木的坚果，例如开心果、核桃、杏仁、腰果、榛果、夏威夷果等，但要小心不要吃太多，避免脂肪量摄取过多卡路里过量的问题。

原味优格、高可可巧克力，提升肠道力、抗发炎防癌

第二种推荐的是优格。富含乳酸菌、比菲德氏菌等好菌的发酵食品，可以改善肠道环境。

从最近的研究得知，肠道环境差会导致癌症等各式各样的疾病产生。也有研究显示癌症患者的肠道比起健康的人无法维持菌丛的多样性。

调整肠道环境，需要有乳酸菌等等的好菌以及好菌的养料膳食纤维，两项必须一起做到才行。吃优格的时候，请选择不加糖的原味优格，并在上面淋上好菌的养料寡糖，这样吃效果更好。

第三种是高可可巧克力。巧克力的原料是可可豆，可可豆含有丰富的抗氧化作用和抗发炎作用的多酚，除了能预防癌症之外，还可以预防动脉硬化、高血压、脑中风等疾病。推荐无糖的高可可黑巧克力，可降低血糖。