英国研究显示，多吃水果可能减少空气污染对肺功能造成的影响。 （示意图：Shutterstock/达志）



空气污染对健康威胁的影响不容忽视。近日一项在荷兰阿姆斯特丹举行的欧洲呼吸学会年会发表的研究显示，多吃水果可能可减少空气污染对肺功能造成的影响。

这项研究出自于英国列斯特大学（University of Leicester）环境健康与永续发展研究中心博士研究生凯威斯利（Pimpika Kaewsri）。她表示：“全球逾90%的人口暴露在超过世界卫生组织（WHO）指引的空气污染浓度下，大量研究显示，长期暴露于较高的空气污染浓度与肺功能下降有关。”鉴于健康的饮食，特别是富含水果与蔬菜的饮食被指与较好的肺功能有关。让凯威斯利的研究小组想探讨健康饮食或特定食物群，是否能调整或部分减缓空污对肺功能已知的不良影响。

凯威斯利研究小组使用英国生物样本库约20万名参与者的数据，比较人们的饮食模式，包括水果、蔬菜与全谷类摄取量、肺功能（FEV1，即1秒内可呼出的空气量）与空污暴露情况，主要指细悬浮微粒(PM2.5)的浓度。 PM2.5指的是直径2.5微米或更小的极细微颗粒，例如：来自车辆排放或工业制程的污染物。研究团队同时控制了年龄、身高、社会经济地位等其他因素。

研究结果显示，每当PM2.5暴露量每立方米增加5微克时，在水果摄取量较低的女性中，FEV1减少了78.1 毫升；相比之下在水果摄取量较高的女性中，仅减少了57.5 毫升。凯威斯利解释：“我们的研究确认了无论空污暴露与否，健康饮食与男女的较佳肺功能有关。而女性若每日摄取4份以上的水果，肺功能因空污而下降的幅度，似乎比水果摄取较少者要小。”

她指出：“这部分可以用水果中天然存在的抗氧化与抗发炎成分来解释。这些成分可能有助于减缓细悬浮微粒所造成的氧化压力与发炎，进而抵消部分空污对肺功能的不良影响。”她指出，在研究对象中，男性普遍的水果摄取量低于女性。 “这种饮食模式的差异，可能有助于解释为什么水果对抗空污的潜在保护效果只在女性身上观察到。”