想为健康加分、远离癌症威胁，从餐桌就能开始！日本帝京大学福冈医疗技术学部医疗技术学科教授、癌症名医佐藤典宏分享高丽菜、番茄、牛蒡与山药4大防癌明星。这些食材各具特色，从抗氧化到肠道保健样样兼顾，简单调味，还能变身为“防癌汤”，省事又健康，其中有一款甚至不用开火也能上桌，省事又健康，快跟着一起试试看！

4种防癌食物助抗氧化＋顾肠道健康

防癌第一关键是补充“抗氧化营养素”。佐藤典宏指出，像是高丽菜就富含萝卜硫素，这种植化素不仅能帮助肝脏排毒、对抗发炎，还有保护神经、抑制癌细胞扩散的潜力，堪称抗癌界的绿色宝藏。

另一款超强抗癌食材就是番茄，茄红素是它的秘密武器，不仅能抗氧化，还有助改善胆固醇、降低中风风险，甚至能抑制癌细胞成长，难怪成为佐藤医师心目中的抗癌王牌。

预防癌症的第二关键就是养出好肠道。原来，我们体内有超过7成免疫细胞都驻守在肠道，这里不只决定你的消化好坏，更是守护免疫力、对抗疾病的根本。

想要让肠道保持健康，就要多吃“好菌的食物”！像是山药、牛蒡，富含膳食纤维，能喂养肠道好菌，促进产生乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐等短链脂肪酸，有助维护肠道屏障功能、减少慢性发炎、活化免疫细胞，有助癌细胞凋亡，让身体自然提高抗癌力。

名医公开5道懒人料理“防癌汤”，这一款连火都不用开

除了把这些菜拿去炒之外，煮汤绝对是超实用的懒人法宝！佐藤典宏特别公开5款“防癌汤”，每一道只需准备两种主角食材＋几样厨房现有的调味料，简单料理就能喝进健康。

【高丽菜大蒜汤】

帮助强化免疫力＋保护心血管

材料（2人份）：高丽菜100g、大蒜泥（3瓣份）、辣椒少许、鸡汤粉2小匙、橄榄油1大匙。

做法：高丽菜切成易入口大小，用橄榄油、辣椒、蒜泥炒香后，加入350ml开水与鸡汤粉，以中火煮滚，再转小火闷煮5分钟即可。

不仅高丽菜营养满分，营养师陈怡洁曾分享大蒜能增强免疫力、消灭细菌有助预防感冒、对抗癌细胞。甚至大蒜烯、大蒜素还有抗血栓、降血压效果，千万别错过这项抗癌护心好食材。

【番茄鸡汤】

茄红素加鸡肉蛋白质，养颜又抗癌，柚子胡椒画龙点睛，喝起来香气十足又带点微辣，开胃又养生。

材料（2人份）：番茄1颗、鸡柳1根、太白粉1小匙、高汤1.5大匙、柚子胡椒半匙。

做法：番茄切块。鸡柳去筋，切成一口大小后拌匀太白粉。锅内加入350ml开水、高汤，以中火煮滚后转弱火，闷煮5分钟，加入柚子胡椒调味即可。

【牛蒡牛肉汤】

牛蒡的根茎类风味与浓郁牛肉交织在汤中，温润风味疗愈身心。

材料（2人份）：牛蒡30g、牛肉片30g、芝麻油1小匙，味醂、酱油、高汤各2小匙、白胡椒与七味唐辛子少许

做法：牛蒡切丝，用芝麻油以中火炒熟牛蒡丝与牛肉片。加入350ml开水与其他调味料，沸腾后转小火闷煮5分钟即可。

【山药牛奶汤】

牛奶让汤品口感更圆润滑顺，加上海藻与大蒜增加口感与风味，防癌又养颜。

材料（2人份）：干燥海藻2g、山药100g、鸡汤粉2小匙、大蒜泥半小匙、牛奶200ml。

做法：山药切成1cm厚，锅中加入150ml开水与山药、调味料，水滚后转小火续煮3分钟。加入牛奶后熄火即可食用。

【泡菜裙带菜汤】

这是一道不用料理，直接加热水就能喝的暖心汤品。泡菜的植物性乳酸菌较不容易被胃酸杀死，更能改善肠道环境。日本抗老名医白泽卓二也相当推荐民众吃泡菜养身，搭配海藻类的脂多糖，更能提升免疫力而有防癌潜力。

材料（2人份）：干裙带菜1小撮、泡菜50g、蚝油1小匙、鸡汤粉1指尖、白芝麻少许。

做法：所有食材与160ml热水混和均匀即可。