示意图。(Shutterstock)

周三（7月16日），《米其林指南》（Le Guide Michelin）发布了2025年纽约版（the2025 MICHELIN Guide New York），将该杂志检查员（Inspector）历时一年时间在“大苹果”（the Big Apple）地区发掘到的14家餐厅推荐给读者。

该杂志由法国轮胎制造商米其林公司（Michelin）于1900年创办，提供系列旅游、餐厅、美食等方面的信息，着重表彰世界各地顶尖餐厅，最高授予三颗星，代表世界级水准。

入选纽约版的14家餐厅中，经营泰国菜、欧洲菜、加勒比风味、日本料理、当代菜肴的餐厅各有两家，经营中东菜、墨西哥菜、印度菜、中亚菜的餐厅各有一家，展现了纽约市作为国际大都市特有的多元餐饮文化。

7家亚洲餐厅上榜，占总数的一半，中餐厅没有上榜。

14家餐厅分布相对集中，曼哈顿和布鲁克林各占一半。

上榜的第一家纽约餐厅是Yemenat餐厅，位于布鲁克林西南角的 Bay Ridge的中东社区，日落公园（Sunset Park）南面。这是一家家庭式精品餐厅，提供也门美食，包括经典的开胃菜，如鹰嘴豆泥和shafoot，以及丰盛的主菜，如羊肉sughar、shakshoka Adeni、羊肉 haneeth或红烧羊肩配金黄色的哈德拉米饭。配菜包括sahaweq或磨碎的番茄加香料，淋在米饭上，或蘸着一块 rashoosh食用。

第二家餐厅位于布鲁克林卡洛尔花园（Carroll Gardens），名为饥渴（Hungry Thirsty）餐厅，从前的名字叫丑娃（Ugly Baby），以其独特的泰国南部料理著名，其中Pla Kra Pong Tod Nam Pla是一道油炸鲈鱼，配上蘸酱，每一口都令人印象深刻。

第三家餐厅名为六餐厅（6 Restaurant），也位于布鲁克林卡罗尔花园，经营欧洲菜。品尝柜台有六个座位，菜单上有六道菜。主厨亲自在柜台前提供试吃套餐，自选套餐乳清炖火腿鳅刀（Hamachi crudo in whey broth）、红烧鸭肉烩大饼（gnocchi with braised duck confit），以及西番莲果冻配蛋白酥和接骨木花（passion fruit custard with meringue and elderflower），都展现了主厨融合欧洲和南美风味的当代烹饪风格。