四、不粘锅

相信很多人家里都有一口不粘锅，甚至有好几口。相较于其他锅，不粘锅真正做到了不粘，使用起来特别方便。

然而，大多数不粘锅都有一个“通病”，就是使用寿命太短，差不多1~2年，涂层就会出现脱落问题了，从而变得特别“粘锅”。

不过更关键的是，当涂层脱落后若再使用，很容易出现误食的情况。虽说一般情况下，特氟龙涂层是无害元素，也不会对健康产生影响；可若厂家用的材料不符合标准，那么就很可能会带来危害。

所以，一旦不粘锅涂层脱落了，就不建议再使用了，除了可能含有危害之外，用起来也会特别难受。

五、麦饭石锅

风很大的麦饭石锅，同样有着很高的颜值，并且据商家的宣传来看，它还是由天然矿石制成，健康又环保。

可实际上，麦饭石锅的本质却是铝合金+特氟龙涂层，也就是说它和普通的不粘锅并没有什么区别。只不过在此基础上，通过现代涂层工艺模仿出了麦饭石的功能和外观。

所以，不粘锅存在的问题，它同样存在，并且耐高温性能还比较差，用不了多久锅底就会出现变色问题。

六、什么锅好用？

说了这么多，可能有的人会问，到底什么锅才好用耐用呢？其实最好用的锅，老祖宗早就告诉我们了，就是大铁锅。

比如爆炒就用“熟铁锅”，不仅导热性比较好，整体也比较轻薄。慢炖、煎炸等长时间的烹饪就用“生铁锅”，因为锅体比较厚重，所以保温性较好，可以让食物更加入味。

最后再分享一个铁锅开锅小妙招，方法如下图，让铁锅变得更加好用，生铁锅和熟铁锅都可以这样做，区别不是太大。

不过有两点需要注意：

1）铁锅开好后，前期千万不要用洗洁精。否则，就会把好不容易形成的油膜给洗掉，那就等于白开锅了。

2）前期每次炒完菜不要急着洗锅，等下次炒菜前再洗，铁锅就是要靠油来养，等真正养好后就可以按正常方式使用了。

Tips：通常两个星期左右，就可以把铁锅养好了。

其实厨房算是家里的“颜值重灾区”了，不仅仅是锅具，像一些小家电、餐具、甚至一些调料瓶都设计得无比精致。

然而，颜值并不等于实用，我们在选择时也不要被外观所迷惑，从而白白浪费很多钱。