根据中国的美食来看，猪的全身上下，从里到外都被我们完全利用起来了，没有一样是不能做成食物的，猪骨则更是如此，一般来说排骨部分的做法最多，可以用来煲汤，红烧，油炸等等，但是猪大骨，基本都是用来熬汤，就没有什么别的做法了。

其实不然，猪大骨除了熬汤，也还是有其他做法的，今天小编就要跟大家分享一道，红烧棒骨的做法，猪大骨还只会炖汤？学会“这样”做，酥烂入味，比炖汤更好吃！

准备材料：猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，盐，桂皮，八角，草果，油

制作过程：首先把买来的棒骨清洗干净，建议再肉摊请店家剁成小块一些，挑选棒骨的时候要选择肉多的，把清洗干净的棒骨用清水浸泡起来，浸泡五分钟后捞出，放入锅内，再次倒入干净的清水，和料酒，水要淹没骨头大火把水烧开，煮5分钟。

煮好后把骨头捞出来，冲洗干净表面的浮沫，放在一旁备用，在炒锅里面倒入油和糖，小火熬制，一边熬制一边要搅拌，防止粘锅，等糖完全融化，变成棕色并且冒出小泡泡的时候，倒入清水，水要能淹没猪骨，转大火，再加上生抽、老抽、桂皮、八角和草果，把猪骨棒放进去，盖上锅盖。

水烧开之后转成小火，猪骨完全熟透之后加入生姜片和盐搅拌均匀，继续熬煮，锅里的水没有很多之后打开盖子，大火收汁，再翻炒均匀一下，就可以出锅了。