在酒店担任行政主厨的邱有德分享酸菜鱼汤，他表示起锅烧热下油放鱼头拌煎可去腥。放入高汤，可增加鱼肉香气也让汤变浓郁。鱼肉不用煎，直接放入鱼汤里是要其鲜味。然后鱼汤起锅时放入糯米醋，可以增加香气。樱花虾芋丝是花功夫的料理，芋头丝要慢慢炸及不断翻，才不会搅在一起，也才能酥透。四川泡菜里...

酸菜鱼是一道非常受欢迎的菜肴，酸酸辣辣的，吃起来解馋又过瘾，好享受。不过在饭店点一份酸菜鱼可不便宜，少说也要七八十块钱，再好吃也不可能经常去吃。对于爱吃酸菜鱼的朋友来说想吃吃不到，简直太难受了。其实制作酸菜鱼并不难，不如学着自己做，想吃了随时做，花钱少又吃得好。天气慢慢转凉，提前...

重庆，这座矗立在山峦之间的城市，如同大自然母亲怀抱中的一颗璀璨明珠，被誉为山城。这里山峦叠嶂，峰回路转，仿佛是一幅巨大的山水画卷。重庆的魅力不仅在于其壮美的自然风光，而重庆的美食更是让人流连忘返。作为火锅之都，这里麻辣鲜香的味道弥漫在空气中，让人忍不住深深吸一口气，品尝那独特的滋...

进入秋季，饮食要及时调整，可以多吃些酸味食物，有健脾开胃、促进消化、增强体质的作用。俗话说秋不吃酸，走路打颤，今天给大家分享几道酸味家常菜，记得经常做给家人吃，舒服过秋一、番茄炖牛肉准备牛肉、番茄、葱、姜、料酒、食盐、生抽、老抽、食用油、白糖。1、牛肉剁成大块，放入清水里浸泡2小...

人间五月天，大地好风光。随着气温的升高，万物蓬勃生长，地里的蔬菜、瓜果、庄稼都长得很旺盛，而水里的鱼儿也已经肥美了，是吃鱼的好季节。春季有很多好吃的鱼，比如鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼等，肉质肥嫩，味道鲜美，价格也很便宜，可以经常吃。鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素D等营养...

鱼类一直是我们生活里不能少的食材，因其营养而脂肪量低，易消化，而一般的淡水鱼价格也不是很贵，小编也爱吃鱼，每次一家人都要上好几斤，可能一人都要吃一斤多吧。但有的朋友们却说，酸菜鱼和水煮鱼特别好吃，但就是不会做，不是老了就是煮烂了，反正没有餐馆里鲜美滑嫩的味道，别着急，小编有方法，...

酸菜鱼又叫做酸汤鱼，是一道来自于重庆的经典菜品，调味与烹调技法都是非常独特，是重庆江湖菜的开路先锋之一。其酸菜鱼的做法也是多种多样，每一种做法味道基本相似，但是吃起来都有着不同的口味，今天我们一起来尝试下酸菜鱼的最酸爽的吃法吧。1、一般我们做酸菜鱼都是用的草鱼，今天我们也不例外，...

这道土气菜好吃极了，想要做的好吃又不腥，就需要“掏腰包”一些小窍门。用酸菜烹制的鱼菜，酸味非常鲜美，在家也能轻松烹制，但有些人在烹调时跳过了几步，导致鱼很容易被压碎，有腥味。为避免这种情况，鱼片需要处理得当，使其不被压碎，变软，汤汁也更加鲜美浓郁。实施步骤：选择买粗鱼，草鱼是最好...

酸菜鱼也称之为水煮鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味盒烹饪方式而出名，很有自己的特色，是重庆江湖开封菜之一，它在90年代初的时候就很流行，随后重庆的厨师们将这道菜推向了大江南北，所以如今的每个饭馆里才都有这道菜品。酸菜鱼主要以草鱼为主料，再加上酸菜煮制而成，口味酸辣，很...

随着气温升高，天气变得越来越热，弄得人没什么胃口，吃两口就不想吃了，但没过一会儿又觉得饿，还会感到浑身无力，没精神，心情差，如果你也遇到了这种情况，那一定要及时调整饮食，夏天也要吃好，这样才能精力充沛一整天。我们可以多做一些开胃菜，比如各种凉拌菜、茄汁鸡丁、鱼香肉丝等等，要说哪种...

重庆又名山城，这里依山傍水，风景绝美。近些年更是当地人们给重庆贴上了网红城市这个标签，每年都吸引着来自全国各地的游客前来旅游观赏。来到重庆的人们一定要去看看那流光溢彩的洪崖洞，逛逛那人流涌动的解放碑，赏那夜晚层叠的城市之光。但是俗话说人间烟火气，最抚凡人心。不光绝妙的景色值得人们...

（视频截图）近日，江苏一名女子在餐厅吃酸菜鱼，结果吃出一只癞蛤蟆，约有一枚硬币大小。商家愿意赔偿8000元人民币。据苏州电视台消息，10月20日，江苏苏州的宋女士和朋友在相城区有家酸菜鱼餐厅吃饭，点了一盆酸菜鱼，吃到一半，意外吃出一只完整的黑乎乎的癞蛤蟆。...

酸菜鱼大家都会做，但怎么把鱼肉做到细嫩爽滑，且鱼片不碎不烂的，达到这种地步的酸菜鱼相对来说要比较少！哪怕是很多的饭店都不是100%达到这种要求！刚好前几天在家做过酸菜鱼，下图为实拍图片！今天给大家说说怎样做酸菜鱼，鱼肉才会细嫩爽滑！分四个方面来解说！第一个...

今天和大家分享一道非常好吃的家常菜酸菜鱼的做法，鱼片鲜嫩滑口，汤汁酸爽开胃，味道鲜美又不腥，有喜欢的赶紧学一下。食材：草鱼、酸菜辅料：野山椒、生姜、大蒜、泡椒、小葱、淀粉、鸡蛋调料：食盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉、白醋【酸菜鱼】——酸爽开胃1.下面开始准备...

三伏天是最热的时候，天天吃得太清淡就没有胃口，吃肉不如吃它，酸辣开胃，和夏天很配哦。我家小妮已经有一年没有回家了，回家来点名要吃酸菜鱼，鱼是我家小妮最爱吃的食材，而酸菜鱼又是她最喜欢的一道家常菜。赶紧上街去买了一条草鱼，今年夏天的草鱼可真是贵了很多，以前七...

我们的一日三餐总是离不开肉，一天不吃肉，总感觉饿得心慌慌！我这边是沿海城市，所以鱼肉是我们日常生活中餐桌上出现频率比较高的食物。鱼肉可以蒸的吃，也可以炖着吃，鲜嫩可口又下饭，同时又可以为人体提供营养丰富的蛋白质。酸菜鱼是我和家人都特别爱的一道川菜，味道酸辣...

大家发现没有一到天热人们吃肉虽然少了但是吃鱼的热情却异常高涨。尤其是酸菜鱼似乎自带下饭功能，每次吃酸菜鱼的时候总能多吃两碗饭。很多人在想这自己在家能不能做上一顿美味的酸菜鱼呢？酸菜鱼的做法究竟难不难？接下来就为大家分享一道酸菜鱼的具体做法，想吃酸菜鱼不用买...

鱼是生活中最常见的水产品，味道鲜美，含有多种营养元素，可以有助于开发智力，还能提高自身抵抗力，而且鱼的做法有很多，煎炒烹炸等都可以，一周吃一次鱼，会让家人的身体更加健康，那么你所了解鱼的美食做法有哪些，对于喜欢吃鱼的人来说，鱼的做法各种各样，接下来我要介绍...

饭店里一道菜，医生从不吃，细菌多甚至还有寄生虫，早点告诉家人酸菜鱼——酸菜鱼汤的酸味和鱼汤的鲜味不停地撞击我们的味蕾，然后在美美的品尝鱼的鲜香，很多人都喜欢的一道菜！酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、...