鱼块处理不好容易腥味重。将鱼块放入盆中，加1勺盐、2勺料酒和半碗葱姜水（葱段、姜片加温水揉捏出的汁液），用手轻轻抓拌1分钟。这个步骤能有效溶解鱼体表面的三甲胺等腥味物质。注意不可过度揉搓，以免破坏鱼肉纤维。静置10分钟后，用流水冲净血水，用厨房纸吸干水分，这样煎制时不会溅油。三，...
