认识奶油炒面糊（Roux）Roux（音同鹿）源自法文，指的是将油脂和淀粉混合，利用淀粉在高温会产生糊化的特性，拌炒出来的面糊，是西餐料理常用的增稠剂。Roux最使用的是奶油和面粉的搭配，不过你也能够使用牛油、猪油，或较高发烟点的液态油来制作，有各自的特殊风...
爱吃芋头的人肯定无法抗拒芋泥的魅力，无论是如奶油般滑顺还是带点颗粒的蓬松感都很受欢迎！好吃的芋泥该怎么做？食谱自由配整理了几个重点，身为芋头控一定要学起来。冰品上的芋泥球、蛋糕里的芋泥馅，无不让芋泥控为之疯狂！制作前你必须先知道...POINT1品种选择芋...
“芝士”这个词近些年来在饮食界出现的频率越来越高了，什么芝士蛋、芝士鸡排、芝士火锅、芝士奶茶....反正只要食物名称中含有“芝士”，就会成为网红、天天排队，最后被新一代的“芝士”产品所取代。难怪子曾经曰过：“芝士”就是力量！可你知道“芝士”到底是啥吗？“...
现在的食物似乎都会放许多食品添加物，因此有不少人都会选择自己动手 DIY，不仅健康还能省下一些小钱，而这个自己制作美味奶油的小方法，则是让许多人跃跃欲试呀! 准备好这两样材料:1.全脂牛奶2.海盐，就可以自制健康奶油(牛油)噜! 首先在大碗里倒入牛...
奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~ 食材 主料 面粉250g鸡蛋2个 辅料 色拉油50ml白糖30g水250ml花生油适量绵白糖适量 步骤 1.准...
