包括美国总统川普在内的多国领袖和政府高官，将齐聚马来西亚吉隆坡，参与第47届东协峰会和相关会议。据当地媒体介绍，为满足领袖和庞大代表团的味蕾，超过100名大厨严阵以待，准备展开马拉松式备餐。

大马《星洲日报》报道，吉隆坡会展中心行政总厨希山嘉化受询时指出，这支厨师团队由68名全职厨师与约100名兼职人员组成，负责在整个峰会期间，每天为超过5000名代表准备5餐。

希山嘉化说，从本周初开始，厨房已每日为2000至3000人提供餐饮，为主活动提前预热：“我们的使命是以尽可能使用当地食材的方式，为代表们呈现马来西亚多元文化的美食精华，主打菜包括仁当、印度咖喱（varuval）、炒粿条及沙爹。即使人数庞大，食物品质与安全依然是我们的首要任务。”

他说：“我们将以前卫的方式呈现马国风味。即便是西式料理，我们也会加入当地特色。例如，汤品将是奶油风味的鹰嘴豆南瓜浓汤，开胃菜则包括爪哇沙拉（pecel）与印尼沙拉（gado-gado）。”

与会者将在5种主菜中选择，包括牛肉沙爹、以马来西亚中式风味烹调的吉胆岛海鲈鱼、搭配淡水虾叁峇的小份椰浆饭，以及带有仁当风味鸡肉卷。就连甜点也向马来西亚的热带风情致敬：荔枝青柠慕斯奶冻搭配当地水果。

对于26日的川普闭门会议，据悉将按礼宾规范供应较为轻盈的菜单，包括冷盘开胃组合：迷你烤牛肉三明治、熏制山核香鸡肉卷，及配柑橘鱼子酱的烟熏鲑鱼花卷，展现西式精致与亚洲风情的融合。

“大马果王”榴梿将于24日东协外长欢迎晚宴登场。（美联社）

希山嘉化指出,团队面临的最大挑战之一，是应对特殊饮食需求，包括素食、无麸质及非乳制餐点，同时也要随时应对临时更改，但团队承诺会尽力满足每一项要求。

当然，大马果王榴梿肯定不能少，将于24日晚举行的外长欢迎晚宴上登场。饮品也体现大马的自然风味，希山嘉化表示，这些饮料采用当地食材制成，包括班兰叶、热带水果及柑橘类果香。他说，“我们的饮品普遍受欢迎，因为这些味道在本区域都很熟悉。例如泰国、印尼、汶莱和新加坡，但我们加上了自己的特色。”

他笑言，肯定也要让外国宾客品尝拉茶，“大家都爱拉茶。有时我们会推出香蕉口味的版本，但经典原味仍是最受欢迎的。”