麦克马斯特大学一项新研究显示，吃肉可能有助于降低癌症风险。研究结果于2025年7月发表在《应用生理学、营养学和代谢》期刊。

研究分析了1988年至1994年间近1.6万人的饮食数据，比较动物与植物蛋白摄入量及其与癌症、心脏病等死亡风险的关联。

结果显示，吃肉与癌症死亡风险降低存在“适度但显著”的关联，而植物蛋白未见类似效果。

研究主管、麦克马斯特大学运动机能学系教授斯图尔特‧菲利普斯（Stuart Phillips）称，此研究回应了2014年一篇称蛋白质增加癌症风险的论文。

他表示，对动物蛋白所起的保护作用感到意外，虽效果不大，但具统计意义。原预期植物蛋白有益长寿，但数据未支持此观点。

菲利普斯强调，研究澄清了蛋白质种类与摄入量对健康的影响，为饮食选择提供科学依据。他指出，蛋白质摄入量或种类与死亡风险无直接关联。相较之下，之前研究因参与者数量不均或病例较少，可能夸大风险。

谈及个人饮食，菲利普斯自称是“杂食者”，喜爱动物与植物蛋白，并提倡适量增加蛋白质摄入。

麦克马斯特大学一项新研究显示，吃肉可能有助于降低癌症风险。(Tatjana Baibakova/Shutterstock)