大家好我是小邓哇美食，今天来跟大家分享一道家名菜，酿豆腐自制的酿豆腐有点特别

因为我用到了酸菜跟它做配方，先来把酸菜清洗一下，洗净的酸菜把它的水分拧干，接着把酸菜切碎，前面的老根不要

热锅下少许的油，把酸菜倒进去炒至干香，水分稍微炒干后加一勺的白糖，继续翻炒，酸菜炒好倒入砂锅备用

准备几朵提前泡发洗净的香菇切碎，再准备几个老葱头剁碎，提前准备一小碗的猪肉末，把香菇和葱末放进去，加点胡椒粉，来点点的蚝油，少许的生抽适量的盐，一勺淀粉，再来点花生油，用筷子顺一个方向把它搅至上劲。

肉馅调好准备几块盐水豆腐切成小块，可以开始酿豆腐了，在豆腐中间用筷子夹上一个小洞，然后后酿上一点肉馅就可以了，就酿成这样。

锅中下油，把酿好的豆腐肉朝下把它煎一下，调中小火慢慢煎至两面微黄，一面煎好给他翻过面，豆腐煎成这样就可以了。

关火把它转到砂锅，碗中加入一碗清水倒入点蚝油，来点生抽一勺的淀粉，用筷子把它搅拌均匀，把调好的料汁淋到豆腐上，盖上锅盖，调中小火煲八分钟。

时间到了关火，来上点葱花就可以开吃了，这一锅家酿豆腐酸菜包就做好了

喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的酿豆腐外焦里嫩肉馅香，加上酸菜开胃好吃又下饭，记得点赞加关注哦，为你更新更多美食哦。