辣炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，大家不妨做来尝尝。辣炒鸡胗的做法有很多种版本，今天上传的这道辣炒鸡胗，做法简单，口感脆辣，得到了家人的夸奖，哈哈，适合自己口味的就是最好的哦。

原料：

鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱。

做法：

1、鸡胗洗干净，入水焯10分钟后洗净，改刀切片。

2、锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。

3、加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。

4、继续翻炒至收汁即可。

温馨小提示：

1、郫县豆瓣酱和酱油已够咸了，就不需再再加盐。

2、我炒菜的时候接了一个电话，最后收汁的时候收的有点干了，哈哈，看来做什么都得一心一意哦。