开胃营养牛肉汤

　　食材西红柿

　　煲了这么多天的汤，是时候转一下口味，试一试“滚汤”。今天推荐这款开胃营养牛肉汤，内有大白菜、西红柿、土豆和胡萝卜，汤味酸甜浓滑，富含维生素C，不仅营养丰富，还有预防感冒的作用。

　　调味料：

　　生粉：1汤匙

　　酱油：1汤匙

　　油：1汤匙

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 所有材料洗净；

　　2. 牛肉洗净切薄片，用上述调味料腌制，待用；

　　3. 大白菜切段，约3厘米长；西红柿每个切4瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块；

　　4. 锅烧热，不加油，把西红柿放入煸炒，至软烂；

　　5. 往锅内加4碗水，放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片，煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色，下盐调味即可。

　　功效：

　　此汤香味浓郁，口感微微酸甜，营养丰富、开胃健脾，很适合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至两次为宜。