沃尔玛将移除41种添加剂，从早餐麦片到零食都将改变。下次逛沃尔玛，记得多留意成分表。（refrina/Shutterstock）文／郭北川2025-10-2904:58

2025年10月初，零售巨头沃尔玛（Walmart）投下了一颗震撼弹：宣布将在2027年1月前，于旗下所有自有品牌（如 Great Value、Marketside）中，全面移除11种人工色素及30种食品添加剂。

此举不仅是为了回应消费者对食品安全的焦虑，作为全球最大的零售商之一，沃尔玛的决定更可能引发行业的连锁反应，迫使更多品牌重新审视其产品配方。

目前，沃尔玛自有品牌中已有约90%的产品达标，但在2027年大限来临前，仍有许多商品摆在货架上。这份清单的背后，到底隐藏着哪些我们日常会接触到的风险？

检查你的储藏室：这些热卖产品仍在“黑名单”上

截至本文成稿时，沃尔玛旗下仍有部分产品含有这些即将被移除的添加剂：

1.水果圈谷物早餐（Fruit Spins Cereal）含有：黄色5号、黄色6号、红色40号、蓝色1号。这些色素与儿童过动症（ADHD）风险相关。

色彩缤纷的早餐麦片，其鲜艳颜色来自多种人工色素，包括黄色5号、黄色6号、红色40号、蓝色1号。这些色素与儿童过动症（ADHD）风险相关。（PJ McDonnell/ Shutterstock）

2.彩色糖粒（Rainbow Sprinkles）

含有：黄色5号、黄色6号、红色40号、蓝色1号。

用于装饰蛋糕的彩色糖粒，是人工色素的重灾区。（melissamn/ Shutterstock）

3.凝胶食用色素（Gel Food Colors）

含有：黄色5号、黄色6号、红色3号、红色40号、蓝色1号、蓝色2号，以及欧盟已禁用的二氧化钛。

烘焙用的食用色素是多种添加剂的混合物，其中包含红色3号及二氧化钛等潜在致癌物。（方海冬/大.纪.元;）

4.橙味果冻（Orange Gelatin）

含有：黄色6号、红色40号。

深受儿童喜爱的果冻产品，其诱人色泽多来自人工色素，如图左侧成分表中包含黄色6号（Yellow6）和红色40号（Red40）。（方海冬/大.纪.元;）

5.起司蘸酱（Salsa Con Queso Cheese Dip）

含有：黄色5号、黄色6号。

用于搭配玉米片的起司蘸酱，其鲜艳的橙黄色来自黄色5号（Yellow5）与6号（Yellow6）色素。（方海冬/大.纪.元;）

为何它们被点名？沃尔玛“黑名单”上的关键添加剂

沃尔玛的完整清单多达41项，多数是生硬的化学名称。为了让您更直观地理解，我们根据权威机构（如FDA、EWG、CSPI）的资料，将其中最知名、风险最高的几类揪出来：

1.人工色素（如：红色40号、黄色5号、黄色6号）

用途：让食物颜色更鲜艳、更持久。

潜在风险：根据美国公共科学中心（CSPI）及多项研究，这些色素与儿童注意力不足过动症（ADHD）及过敏反应（如荨麻疹）有显着关联。欧盟已规定含这些色素的产品需加注警语。

2.潜在致癌物（如：二氧化钛、亚硝酸钾、红色3号）

用途：二氧化钛常用于糖果、酱料增白，亚硝酸钾（Potassium Nitrite）用于加工肉类防腐保色，红色3号用于上色。

潜在风险：二氧化钛因可能导致肠道发炎及DNA损伤，已被欧盟（EFSA）禁止作为食品添加剂。亚硝酸钾/硝酸钾在体内可能转化为亚硝胺，被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物。红色3号在动物研究中与甲状腺癌相关。

3.内分泌干扰物（如：对羟基苯甲酸酯、邻苯二甲酸酯）

用途：对羟基苯甲酸酯（Parabens）被用作防腐剂，邻苯二甲酸酯（Phthalates）是塑化剂，可能从包装中引入。

潜在风险：这类物质被称为“环境荷尔蒙”，具有拟雌激素作用，长期暴露可能干扰内分泌系统，影响生殖健康或提高乳癌风险。

4.面粉改良剂（如：溴酸钾Potassium Bromate、偶氮二甲酰胺 ADA）

用途：增加面粉的筋性，让面包更蓬松。

潜在风险：溴酸钾在动物研究中与肾脏癌相关，已被欧盟、加拿大、中国等多地禁用。

现在就为餐桌做出改变

沃尔玛的行动是一个强烈的市场信号，但作为消费者，我们不必等到2027年。您可以从今天开始，为自己和家人的健康做出更主动的选择：

1.学会阅读“食品标签”

翻到产品背面，学会阅读成分表。选择成分单纯、标示“无人工色素”或“天然成分”的产品。

2.拥抱“全天然食物”

最有效的策略，就是优先选择新鲜蔬果、未加工的肉类和全谷物。你吃进的“全天然食物”越多，摄入添加剂的机率就越低。

3.守护儿童饮食

由于儿童体重较轻、代谢系统尚未发育完全，他们是受添加剂影响最大的族群。请特别留意并限制他们摄取色彩异常鲜艳的糖果、饮料和谷物早餐。

4.善用科技工具

可以利用如 EWG Food Scores这样的App或网站，它们能帮助你快速查询食品的配方、营养价值和潜在风险，是您购物时的得力助手。

沃尔玛的转变证明了消费者的力量足以推动产业变革。从今天起，我们每一次的“知情选择”，都是在为自己和家人打造一个更安全的饮食环境。

被砍41种食品添加剂全列表

沃尔玛计划移除的食品添加剂共计41种，涵盖人工色素、防腐剂、甜味剂、乳化剂与加工助剂，以下是全部列表供读者查阅。

1.人工色素（11种）

蓝色1号（Blue1）蓝色2号（Blue2）绿色3号（Green3）红色3号（Red3）红色4号（Red4）红色40号（Red40）黄色5号（Yellow5）黄色6号（Yellow6）柑橘红（Citrus Red）橙色B（Orange B）角黄素（Canthaxanthin）

2.其它添加剂（30种）

二氧化钛（Titanium Dioxide）偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide, ADA）二辛基钠磺琥珀酸酯（Dioctyl Sodium Sulfosuccinate, DSS）蔗糖聚酯（Sucrose Polyester）甲苯（Toluene）茴香脑（Anisole）碱液（Lye）吗啉（Morpholine）环氧丙烷（Propylene Oxide）硬脂酸钠富马酸酯（Sodium Stearyl Fumarate）硬脂酸酒石酸酯（Stearyl Tartrate）榕蛋白酶（Ficin）合成反式脂肪酸（Synthetic Trans Fatty Acid）丁基对羟基苯甲酸酯（Butylparaben）乳酸化单／双甘油酯（Lactylated Esters of Mono& Diglycerides, OLEON）甲基对羟基苯甲酸酯（Methylparaben）丙基对羟基苯甲酸酯（Propylparaben）溴酸钙（Calcium Bromate）溴酸钾（Potassium Bromate）溴化面粉（Bromated Flour）纽甜（Neotame）艾德甜（Advantame）邻苯二甲酸酯（Phthalates）亚硫酸氢钾（Potassium Bisulfite）硝酸钾（Potassium Nitrate）亚硝酸钾（Potassium Nitrite）微粒化蛋白脂肪替代品（Simplesse）硫氰化铁钠（Sodium Ferrocyanide,又称 Yellow Prussiate of Soda）蔗糖甘油酯（Sucroglycerides）滑石粉（Talc）