导读：为什么胡师傅每天都会分享各种菜肴给大家，就是希望每个人都能好好的在家做饭，顺便做给老婆孩子父母吃，因为自己做的饭菜，永远都是最干净卫生的。而要想菜做的干净，其实还要买的菜也是干净的，最近几年，各种食品的秘密都被揭开，特别是激素、农药在蔬菜中乱用，导致现在绿色健康的蔬菜越来越少。比如我最近认识了一位做了20年菜贩子的朋友，他给我说，市场上这5种“药水”蔬菜，我从不给家人吃，不仅不干净，而且还伤身体，我给你讲了，希望你也告诉身边朋友，让它们也了解一下。

第一种：毒韭菜（好看不好吃）

很多人以为韭菜是很好种植的一种蔬菜，其实韭菜特别难种，它是一种洗湿热的韭菜，而且还不能重茬，重茬后的韭菜特别容易生韭蛆，所以很多人菜农在种植韭菜时，会在地里撒很多杀虫的要，避免韭蛆繁殖。

而且韭菜在生长时，为了它长得更粗，颜色更好看，会在韭菜生长时，给韭菜喷一些生长激素，而喷了生长激素的韭菜，虽然叶片很大，颜色翠绿，但是它不太好吃，韭香味不是特别浓郁，所以这种韭菜要少买。

在菜场买韭菜时，如何分辨出毒韭菜，很简单，如果韭菜叶片很大、茎很粗，而且闻着韭菜的香味不浓郁，就不要买，自然生长的韭菜，它的香味是特别浓郁的，在整个屋子里，都能闻到韭菜的香味呢。

第二种：明矾香葱（伤肝）

很多人每次去超市买菜时，顺手拿一把香葱，反正也不贵，1把不到1元钱，而现在的香葱，建议大家谨慎购买，因为香葱放的时间太久，不仅会变焉，而且还发黑，只要香葱有一点不好看，就没有人买，所以为了使香葱颜色好看，有些菜农或菜贩子在香肠表面喷一些明矾，来延长香葱的保鲜期。

而明矾是一种比较伤肝的物质，长期吃明矾香葱，不利于肝脏的健康，所以大家买香葱时，最好带一张纸，擦拭一下香葱，如果擦拭香葱的纸呈现绿色，这种就是明矾香葱，最好不要买。如果家里已经买了，一定要将香葱浸泡10分钟才可以食用。

第三种：激素黄瓜（涩口不甜）

黄瓜是非常适合秋天吃的蔬菜，因为它含有丰富的维生素C和水，多吃黄瓜，可以缓解身体的干燥感。而黄瓜虽然好吃，但是最近几年，黄瓜是一种激素使用较多的蔬菜，因为黄瓜在生长时，很容易长弯，而弯曲的黄瓜，不好运输，价格也不高，所以很多人菜农种植黄瓜时，为了使黄瓜长得好看，就会在黄瓜生长时，喷几次激素。

而黄瓜打了激素，确实好看，但是它吃着会有点涩，而且还吃不出黄瓜的清甜味，买黄瓜时，最后不要买长的直，还带有花的，这种黄瓜很有可能就是激素黄瓜。要想就要黄瓜有粗有细，还没有花的，这种土黄瓜口感最好，吃着也最健康。

第四种：保鲜剂金针菇（味道难闻）

金针菇是特别好吃的一种菌类食物，因为它吃着清脆爽口，加上鲜香味十足，受到很多人的喜爱，而最近几年的金针菇，很多人都说越来越难吃了，这到底是为什么呢？这是因为金针菇是一种特别难保存的菌类，长时间裸露在空气中，不仅会发黄，而且还会变干，所以一些商家就动了歪心思，在金针菇表面喷一点保鲜剂，然后用密封袋把金针菇封好，这样的金针菇，至少放3天都不会坏。

有些保鲜剂是有味道的，而且很难闻，而金针菇一直密闭的，会导致这些气温进入到金针菇中，使得金针菇有很难闻的味道，烹饪熟后，都不好吃的，所以大家以后买金针菇，尽量不要买密封袋装的。

第五种：催熟番茄（没番茄味）

说起番茄，现在很人说番茄越来越没有小时候的味道了，这到底是为什么了！第一个原因是品种改变了，第二个原因是频繁使用催熟剂。番茄是一种非常耗人力的蔬菜，自然成熟的番茄每天都要采摘，而打了激素的番茄，隔几天采摘一次就可以了，所以一些菜农为了减少人工，抢个好价格，就会催熟番茄。

虽然催熟的番茄看着很红，但是它的口感是很差的，催熟的番茄肉质很硬，而且还没有一点甜味，这种番茄不管炒还是煮汤，都很难吃。大家买番茄时，如果发现番茄很硬，而且没有一点香味，就不要买了。

才知道，市场上“毒韭菜、明矾香葱、激素黄瓜、保鲜剂金针菇、催熟番茄”这5种“药水”蔬菜，菜贩子：我从不给家人吃，建议了解一下！