膳食补充剂市场良莠不齐。图为一家商场贩售的保健产品。

最近美国Cureus杂志发表了一篇研究报告《当饮食趋势火爆：社交媒体驱动的时尚饮食和补充剂的皮肤表现》（When Diet Trends Go Viral: Cutaneous Manifestations of Social Media-Driven Fad Diets and Supplements）。该报告指出，有三种常见膳食补充剂如果摄取过量，可能引发严重健康风险。它们是硒（Selenium）、烟酸（Vitamin B3/Niacin）和锌（Zinc）。

报告指出：“最近的分析表明，YouTube、Instagram和TikTok等平台上相当一部分与营养相关的内容可能缺乏科学严谨性，或提出了未经证实的主张。最近一项评估TikTok营养相关帖文的研究发现，55%的帖文缺乏基于证据的信息，90%的帖文未能充分讨论提供营养建议的风险和事实。”

报告聚焦于社群媒体催生的饮食和补充品潮流对皮肤的影响：记录了硒、烟酸和锌过量使用者出现的皮肤症状，包括脸部潮红、皮疹、脱发和指甲变形等。

以下是最常见的补充剂及其带来的风险：

硒

硒存在于巴西坚果、动物内脏、海鲜、谷物和乳制品中，是一种可以保护身体免受感染的矿物质。它还可以帮助保护染色体末端的端粒，这些端粒会随着年龄的增长而缩短，并与癌症、心脏病和其它慢性疾病有关。

然而，过量服用硒补充剂会导致硒中毒，其特征是脱发、指甲脆裂和嘴里有金属味。硒中毒也可能伴随胃肠道问题、疲劳以及口中有大蒜味。虽然停止服用后症状通常会减轻，但指甲的改善过程可能会比较缓慢。

烟酸

烟酸通常会被添加到“排毒”补充剂甚至能量饮料中，并经常因其降低胆固醇的功效而倍受推崇。但如果服用量过大，可能会导致脸部潮红、皮肤灼热感、搔痒，甚至肝中毒。这些症状经常被误诊为酒渣鼻或过敏反应，尤其是在遵循网红推荐的“清洁”疗法的女性中出现。

锌

锌是一种电解质，对免疫力、皮肤和头发健康至关重要。然而，过量摄取锌会导致皮肤刺激、铜缺乏和贫血，并可能加重敏感族群的痤疮问题。

报告提醒，社群媒体上的营养和补充品资讯大量存在误导或缺乏背景说明，建议摄取这些补品前应查明真实剂量和安全上限（Upper Tolerable Intake Level, UL）；查阅可靠来源资料；如需长期或高剂量使用，须咨询医疗专业人员。