新鲜面包买回家，需要尽可能保持其新鲜感。(Shutterstock)

面包买回家，应尽可能保持其新鲜感，使其不要失去风味、变硬或者生霉。看看专业面包师分享的经验。

冷冻：长时间保存的最佳方法

冷冻是长时间保存面包的最佳方法。（Shutterstock）

无论是整个面包还是切片面包，冷冻是长时间保存脆皮面包的最佳方法，迈阿密面包店的头牌面包师奥斯汀告诉Food&Wine网站。

做法是用冷冻袋（或保鲜膜）紧紧包裹面包。如果是切片面包，可以在面包片之间放上蜡纸，使用时按需要的分量取出来。

解冻时，从冷冻袋中取出整条面包，放在冰箱冷藏室过夜；也可以直接加热，整条面包在烤箱325度下加热25～30分钟；切片面包可以直接放进面包机烤。

面包不适合冷藏。如果将面包冷藏在冰箱，淀粉就会开始老化，面包也因此逐渐变干变硬，变得不好吃。

室温下：用纸袋而不是塑胶袋

奥斯汀说，新鲜面包可以保存3天左右。如果你打算很快吃完，那么在室温下放在纸袋里是最好的选择。

吃的时候，留住面包的两端，这样可以保护切面的新鲜度。

如果把面包装在塑胶袋里，反而会促进霉菌的生长，导致面包更快变质。

此外还可以使用面包盒和可重复使用的面包袋，也是不错的选择。

面包盒也是不错的选择。（Shutterstock）

面包能放多久？

据美国农业部的说法，一般店家出售的面包在室温下可放2~4天，冷藏7~14天。要是冷冻，3个月仍保持品质。