为什么你炒的牛肉又老又柴不好吃？肯定是哪个步骤错了，今天优优美食网小编给大家分享一下蒜苔炒牛肉的方法，按下面的方法来做，牛肉不柴吃起来很嫩。

食材：

牛肉，姜，蒜，蒜苔，小米辣，泡椒，

蒜苔炒牛肉的做法步骤：

1、把牛肉切成薄片，加入盐，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，地瓜粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、再加一点油，再次抓拌均匀，这样炒的牛肉才嫩，水分不会流失。

3、热锅烧油，下姜蒜片爆香。

4、倒入牛肉大火翻炒，8成熟后再倒出备用。

5、再热锅烧油，倒入蒜苔翻炒，再倒入泡椒，小米辣翻炒。

6、下盐，鸡精，生油，调味。再倒入牛肉翻炒片刻即可出锅。