每个家庭几乎一年四季都离不了葱，主妇们会用葱姜爆锅，才能飘出四溢的香味。大葱不但含有丰富的矿物质和膳食纤维，其中还具有杀菌抗癌，促进食欲的功效。大葱虽然是好食材，但若食用不当，反而会危害你的健康。 葱（网络图片） 如果在爆香时油温过高，会产生的较多的丙...

许多人认为多喝茶有益健康，有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而适得其反。 喝茶水小心超70℃会致癌 伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水...

进入冬季，腌菜、酱菜成了不少市民的过冬菜之一，贪其好吃方便，但网上近日疯传“腌菜致癌物亚硝酸盐超标”的消息，让不少市民担忧。有专家就指，腌菜在腌过程中会产生亚硝酸盐，但腌制三周之后，含量就会降低，那时候再吃会比较健康。 大陆传媒近日购买了11种腌菜和酱...

每个家庭几乎一年四季都离不了葱，主妇们用葱姜爆锅，立马香味四溢。大葱不但含有丰富的矿物质和膳食纤维，其中的挥发油还具有杀菌抗癌，促进食欲的功效。大葱虽好，但若食用不当，反而会危害你的健康。如果在爆香时油温过高，会产生的较多的丙烯酰胺，其具有潜在的神经毒性，...

致癌物质以任何方式潜藏在我们周围，经由皮肤、唿吸道或饮食等形式进入人体，可谓无所遁形。其中，我们所吃的食物便是最大的风险来源，食物既能防癌、也能致癌，究竟哪些是围绕在我们身边，容易致癌的食物呢？1.微波爆米花因为吸入爆米花弹出袋内的油烟，容易导致肺癌，爆米...

腌制食品中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体是有害的，对胃癌的发病是明确相关的。亚硝酸盐在自然界和肠胃环境中可以转换为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。蔬菜在生长过程中会吸收氮肥，所以叶菜中的硝酸盐是最多的，硝酸盐可以转化为亚...

“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”近日，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？ 零食类含致癌物最高 香港食物安全中...

近日网上流传一篇文章指，大陆有鱼贩在半死不活的鱼身上，洒了一匙神秘“白粉”后，原本频死的鱼立即“复活”！文章指该些白色粉末原名为“鱼浮灵”，学名为“过碳酸钠”，遇水后会产生大量氧气，是用于工业上的去污和杀菌专业试剂，食用后会损害人的肝肾功能及智力，甚至...

近日，一篇《速溶咖啡喝不得，致癌物比抽烟多》的文章，在微信朋友圈中广泛传播，让许多常用咖啡提神的网友们心惊胆战，文章内容称，之所以速溶咖啡致癌是因为其中所含的丙烯酰胺的浓度，高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等最常见的致癌食物，因此戒烟前先把速溶咖啡戒了？那...

对于食肉族来说，世卫组织下属的国际癌症研究机构10月26日出版的新报告，无疑是一个晴天霹雳。这份报告将加工肉制品和红肉的致癌性重新定义。那么，加工肉制品和红肉真有这么大危害吗？如何保证健康饮食呢？国际癌症研究机构工作人员对新京报记者表示，加工肉制品与砒霜一...

24日，一则跟火腿、培根有关的消息火了!媒体援引英国《每日邮报》消息称：世界卫生组织预计26日将宣布，火腿、培根等加工肉制品为致癌物，即致癌程度最高的物质，与香烟、砒霜为伍。25日，世界卫生组织下属的癌症研究署在其官方网站上否认向任何媒体发布了这一消息，并...

我们的生活中从来不缺乏谣言。谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。让我们来盘点一下这一年中食品领域的N谣言与忽悠。 1、“脂肪对身体不好” 多少女孩跪着都想甩掉的脂肪，竟然有利身体健康?当然了，人家可是营养成分之一啊。脂肪分为饱和与不饱和两种，其中饱和脂...

小张是一家计算机软件公司的职员，每天从早到晚都坐在电脑桌旁，一坐就是一个上午。最近，他尿路反复感染，到了医院经向医生详细询问，才知道是憋尿惹的祸。尿液滞留最易引起炎症在节奏日益加快的现代都市，许多年轻人为适应激烈竞争的工作环境，或迫于工作压力等原因，憋尿是...

炒菜后不刷锅接着炒：产生苯并芘致癌 很多朋友都有这样的习惯：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，放点油再接着炒其他的菜，这样既省钱也省油...然而营养专家指出，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜...

应重视花椒等天然香料对人体的潜在危害 合成香料会对人体健康造成危害已被科学界证实，也被越来越多的人所接受，但相当多的人对天然香料对人体造成的危害还缺少认识。 这里所说的天然香料是指八角、桂皮、茴香、花椒、丁香、五香粉等。这些天然香料以除秽增香、理气开胃...

饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢?让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。 1、喜欢吃滚烫的食物 临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热...

有些开车、养车的坏习惯和基本常识是大部分人不知道的!也许对于“放在后备箱的水不能喝”这件事好多人听过，但是真相真的是这样吗?你不知道事的还有很多。 夏天汽车后备箱不能长时间放的那些东西，别不在意，很重要，不信，你看! 首先，先说说“水不能放在后备箱，不然...

喜欢在微波前加一层保鲜膜的朋友注意了!因为现在最新研究指出，用保鲜膜微波食物时，会释放出有毒物质「双酚A」(Bisphenol A)，容易致癌，不可不慎。 美国德萨斯州大学药物学系教授戈尔(Andrea Gore)表示，当塑胶制保鲜纸遇热时，会释出一种...

“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”近日，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢?就此采访国内权威专家，为您餐桌上的健...

牛奶及牛血清中有20种可能造成乳癌、大肠癌及渐冻人症的危险因子，研究显示大肠癌罹患率显然与牛肉摄取量有关，乳癌则与饮用牛奶有关。