豆腐乳又称为腐乳，它是中国流传上千年的传统民间的美食之一，它的口感是极其良好，营养价值丰富的一种食物，闻起来会有股臭味，但是，深受中国的老百姓以及东南亚地区的人的喜爱，是一道美味佳肴。那么豆腐乳对身体还会有害吗？ 首先看下豆腐乳的营养成分，在我国的腐乳...

腐乳，因地而异称为「豆腐乳」、「南乳」或「猫乳」。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国着名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。那么，它对于健康有什么样的作用呢? 很多人对腐乳不太了解，问它是不是腌制食品?常吃是否有利于健康?答案是腐...

腐乳，是我国流传数千年的民间美食。 许多人喜欢—— 清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。 闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。 或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。 一天就完美了…… 但是， 对于这种发酵腌制品， 不少人也在担心， “臭卤水”、“不健康”、...

腐乳，是我国流传数千年的民间美食，因口感好，吃起来特别的香味，深受国人喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 但很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，因此觉得常吃会得病，所以把腐乳列进了物黑名单，敬而远之。那么，腐乳真的有害健康吗？ 实际上这种观点是错误的...

腐乳，是我国流传数千年的民间美食，因口感好，吃起来特别的香味，深受国人喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 但很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，因此觉得常吃会得病，所以把腐乳列进了物黑名单，敬而远之。那么，腐乳真的有害健康吗？ 实际上这种观点是错误的。...

其实腐乳含有有益的食用菌，不但不会对人体健康产生任何危害，正确食用反而好处多多！腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。腐乳上面附着的一层红色物质，是纯天然的添加剂。

腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。 根据制作方法和配料不同，腐乳...

有时候腐乳做为人们送饭的一道下饭小佐料。虽然起到一个开胃的效果，但是有的人认为这不属于一种对身体达到好处的食物，也不被人们列为营养食品中范畴的一类。可是在冬天如果可以适当的吃一些腐乳的话，还有你意想不到的好处呢。 腐乳比大豆好在哪里 腐乳是以大豆为原料...

网络撷图 腐乳是一种发酵食品，因为和腌制食品属于“近亲”，很多人抱有疑问，腐乳是健康食品吗?而其含盐量较高，更是让很多人望而却步。今天，就让我们解开关于腐乳的一些疑问和误会。 腐乳是怎么制作出来的？ 腐乳的主要原料，就是人们常吃的黄豆。在制作腐乳之前，...

腐乳的营养价值有多高（资料图）　　吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺...

原料：猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖做法：1、猪蹄处理干净，剁成小块（请师傅代劳）；2、玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用；3、温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开；4、添加料酒，继续滚煮10分钟；5、捞出，冲洗干净，沥干水分备用；6、起油锅...