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天冷后，外行人吃猪肉，内行人专吃它，低脂高蛋白，炖汤太鲜了！ (图集)
2025-10-13

霜降过后又连着下了几天的雨，这天是越来越凉了，风里都裹着一丝丝寒意，这时候最盼着一碗热汤暖到心坎里。说起喝汤，很多人的第一反应便是买块猪肉或排骨炖汤，却不知道懂行的朋友早就把目光锁在了鸡肉上。鸡肉是秋冬季滋补身体的好食材，论滋补不输给猪肉，论健康更是甩开猪肉好几条街，尤其是用它炖...

炖鸡汤时，牢记“3放3不放”！老奶奶的家传老配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味 (组图)
2025-10-01

入秋后天气渐凉，这时喝上一碗热气腾腾的鸡汤，暖身又滋补。鸡汤好喝又营养，但咱平常在家炖鸡汤，总有人犯愁：要么炖出的汤喝着发腥；要么鸡肉嚼着发柴，明明食材都不差呀！其实，就是差了点门道。要说炖鸡汤，最服的就是我奶奶，我是从小喝着她做的鸡汤长大的。每次奶奶做鸡汤的时候，我总喜欢在旁边...

炖鸡汤，先焯水还是直接炖？切记3个技巧，鸡汤金黄油亮鲜美不腥(组图)
2025-02-21

鸡肉的做法很多，比如炒鸡、炖鸡、炸鸡等等，都非常好吃，但最适合秋天的做法我认为是炖鸡汤。秋天比较干燥，喝鸡汤不仅能补充营养，还能补水润燥，一举三得。一锅金黄油亮的鸡汤，让人看着就想喝，但很多人炖的鸡汤却是清汤寡水的，而且不香不鲜美，让人提不起胃口，到底是怎么回事呢？主要是方法不对...

怎样才能炖好一锅汤？附9个小技巧，建议收藏！(组图)
2022-10-22

骨头炖汤的本身味道较浓，肉味较重，稍显油腻！今天分享个人总结的基本技巧，适用于绝大多数炖汤！做到这些技巧后，可以保证汤鲜味美、炖好的肉不柴！炖好的汤——颜色不黑不暗沉！通用技巧1：选择合适的素菜与骨头搭配炖汤！可有效降低油腻，增加汤的味道及营养！常见的炖汤...

炖鸡汤4个小技巧，鸡肉滑嫩不柴，鸡汤鲜香浓郁(组图)
2022-03-08

今天中午我家就炖了一锅鸡汤，炖的鸡汤里面还添加了一些菌菇，这样鸡汤不会很油腻，反而喝起来的味道更加鲜美。菌菇可以吸油，这样吃起来就更加爽口够味了。各种菌菇是很有营养的，菌菇的选择空间很大，鸡汤搭配了菌菇之后味道就更加鲜美了，本来菌菇就是味道鲜美的食材。这道...

炖鸡汤时 有人焯水 有人直接煮！大厨：都不对 教你农村土做法(组图)
2020-11-27

中国人，历来都很讲究养生！特别是立冬之后，这天儿是又干又冷，这时大家的餐桌上，一定不要少了汤汤水水的食物！在我们农村一直流传这样一句话秋冬补一补，来年能打虎，这指的就是在秋冬季节，要进行食补，这样在能在来年的春天里不会生病！我可能是受母亲的影响，入冬后总喜...

炖鸡汤的时候，怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢？
2020-11-07

炖鸡汤时，怎样让炖出来的鸡肉不柴又很软烂？可以注意以下几点。一、鸡的选材特别重要以前我也没注意这点，以为随便在市场上买只鸡就可以了。其实选鸡也是有讲究的，有专门用来炖汤的鸡，也有用来红烧的鸡。专门用来炖汤的鸡，肉要好吃些，而用来红烧的鸡，肉则比较柴。鸡汤一...

你知道炖鸡汤的技巧吗？让鸡汤好喝10倍~ 图
2016-10-22

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒，实际上这是不对的。 鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。 这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。 冷冻既...

炖鸡汤香飘四溢，这是炖汤的大忌！让鸡汤好喝 10 倍，只要这一招...
2015-09-10

炖鸡汤香飘四溢，这是炖汤的大忌！让鸡汤好喝10倍，只要这一招...(网络图片) 很多人家里一炖鸡汤，就会香飘四溢，老远就让人闻到了鸡汤的香味，这是炖汤的大忌。 当土鸡遇上荔枝新竹荔枝节尝鲜韩国美食参鸡汤深受国际游客青睐 所以这样的炖汤...

怎样炖鸡汤好喝 教你十技巧(图)
2015-01-24

怎样炖鸡汤好喝？鸡汤是冬季进补的营养品，但想要煲出好喝的鸡汤可不是容易的事，怎样炖鸡汤好喝呢？下面小编为您介绍煲鸡汤好喝的十个技巧。 怎样炖鸡汤好喝？ 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，...