鸡蒙菜心原料：小菜心12—16棵，鸡脯肉150克，猪肥膘肉75克，鸡蛋清2个，水淀粉15克。调料：盐3克，味精1克，特制清汤1000克。制作：1、将鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加清水、鸡蛋清、盐、味精，水淀粉搅拌成鸡糁待用。2、将小菜心下入开水锅中，汆至变色即捞出放凉水...
