蚝油是最近几年比较火的一种调料，之前电视上只见到酱油的广告，现在换成了蚝油，基本上每个台都能看到它，说做菜只要放一点，味道就好鲜好鲜。其实，蚝油是用生蚝制成的，它含有丰富的氨基酸，尤其是谷氨酸非常多，加入食盐后形成了谷氨酸钠，也就是味精，这就是它鲜美的原因。做菜放蚝油，会比放味精...
