美国专门研究脑部健康的神经学者推荐5种护脑香料，也许能在府上厨房找得到。（示意图：shutterstock／达志）香料不仅能为菜肴画龙点睛，也具有促进健康的功效，为脑部提供极为需要的好处，改善记忆力、专注力、活跃程度与认知功能。美国《纽约邮报》14日报导，德州专门研究大脑健康的神...

喜欢吃醋的人，可能每顿饭都离不开它，比如很多山西的朋友，有人就会说靠醋续命，不论吃什么都要加醋，甚至可以说是为了吃点醋而吃一些其他食物。而不喜欢吃的人，家里就很少买了，一瓶能吃好久。现在很多人养生，很多食物都被贴上了标签，从普普通通的食物一跃变成了养生佳品，甚至是治病的良药，醋，...

最近的蔬菜价格，涨的可是有点快，很多人喜欢买点豆腐回家炖一炖，营养丰富，口感嫩滑也特别好吃，但很多朋友炖的豆腐，又烂又腥不入味不好吃，所以今天，我就给大家分享，炖豆腐时的3个诀窍，朋友们看完后学会，保证炖出的豆腐，比之前要好吃许多，废话不多说，接下来就把干...

春天里的韭菜在最好吃的，又被称为起阳草，男人多吃精力好，而且味道非常鲜美，还有独特的香味，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。这道菜最特别的一个地方是加入鱿鱼一起炒，鱿鱼是海鲜的一种，具有高蛋白，脂肪含量低，女人吃这个可以减肥，还能在...

海边人不喜欢吃淡水鱼，像鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些淡水鱼，在海边价格便宜，都没什么人吃，特别是广东那边，人们喜欢吃海鲜，对于淡水鱼，都是很嫌弃的。为什么海边人不喜欢吃淡水鱼？海鱼的味道鲜美，鱼肉鲜嫩，而且大部分海鱼的鱼刺比较少。在沿海地区，海鱼的价格便宜，随时可...

蚝油不是酱油，别随便放，牢记一选二用三存，学会别再用错了。蚝油是日常生活中比较常见的调味料之一，很多家庭厨房里都少不了一瓶蚝油，用来调味、炒菜和做蘸料用，看似平平无奇的食材，有的食材加入了蚝油一起烹调，就能让食材增添鲜味，吃起来口感更好了。蚝油之所以有很好...

做辣椒油，泼完油后这个步骤最关键，不少人忽略了，难怪不够香辣可能是因为家里长辈都喜欢吃辣椒的原因，所以导致我从很小的时候就开始迷恋辣椒，从上初中起，在家吃饭基本上顿顿不离油泼辣子。成家以后，辣椒油更是成了我家厨房必不可少的调味品，平时无论是做凉拌菜、拌面条...

花中有四君子_梅、兰、竹、菊。你知道吗，调味也有四君子——葱、姜、蒜、椒。它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。虽然天天见，但这些知识您不一定知道，一起来看看吧！生姜有哪些营养价值？姜为姜科植物姜的新鲜根茎。生姜含有种营养成分，每100克生...

前几天有粉丝让我教他做几道凉菜，说是要下酒一点，像这种花生米，如果吃干的，夏天可能容易上火，但是做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，一般做醋泡花生米有两种，一种是油炸，一种是水泡，今天我们做的油炸的，下面大家就跟我一起来看一看，我们在饭...

葱、姜、蒜、椒，人称调味的四君子，不仅能够增加食物鲜味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。肉食多放花椒花椒是中国特有的香料，味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要...

柴米油盐，看似生活琐事。然而，民以食为天，我们每天饮食都要吃的“盐”，其实是天大的事，一说到盐，大家应该都不陌生，盐是我们生活中不可缺少的一种必需品，大家知道食盐除了可以食用做调味品外，还可以做什么呢？，下面就带大家了解一下吧! 家居方面 1、食盐清洁家...

常言道，“菜之美在于味，味之美在于调”。味正则菜成，味失则菜败。由此可见，调味对菜肴的品质起到举足轻重的作用。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉记者，菜肴的美味来自烹和调，烹是通过加热的方法将原料制成菜肴，调则是通过原料和调味品的恰当调和...

像肉桂、孜然等香料在烹调食物过程中起去腥、提味的作用，但是你知道吗？香料的作用不仅仅限于调味，它还能养生呢！下面我们来看看哪些香料具有养生功效。 1.肉桂 肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用，特别是对于糖尿病人，效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些...

盐 舌尖中国里诺邓的盐在国内根本排不上号，自贡的贡井盐要好吃的多了。 我心中最好的盐，来自四川资中的罗泉。这个地方供奉着全世界唯一的一座盐神庙，盐神是管仲。 盐神庙中心的井，自秦朝开始供盐。1925年凭借井盐这一个单一品相获得巴黎...

炒菜，或煮汤的时候，不放味精或鸡精，总觉得少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。有没有一种即美味又健康，吃起来还没有心理负担的“健康调味料”呢？ 朋友推荐给我一个她的方法，我试用过后，觉得应该跟更多人分享。 用天然的食材做调味料，加入到菜肴的制作中，...

盐味汁：用盐、味精、香油加适量的鲜汤调和而成，色白味鲜。适用于拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁：用酱油、味精、香油、鲜汤调和制成。多用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁：用料有虾子、盐...