得一条时令好鱼清蒸，难能可贵，从清洗到蒸到调酱油，每个步骤都是学问。清蒸鲜鱼，是许多家庭的常见料理，简单的料理手法，完整保留鱼的鲜美。米其林推荐餐厅晶华酒店晶华轩大厨中餐厨艺总监邬海明（右图，晶华酒店提供）跟许多香港人一样喜爱海鲜、对海鲜料理讲究。放假的时候，他最爱到东门市场逛逛...
