沿长江中上游一带省份的民众谈起吃辣是谁也不服谁，各种与辣椒相关的谚语顺口溜俯拾皆是。随着经济发达，人员流动增加，中国各大小城市都能有各种风味的辣椒美食。有媒体统计指出，吃得愈辣的省份肛肠科医院愈多，而且每年平均增加10%左右。
