北京菜，也被称为京帮菜，是中国菜系之一。北京菜受到了北方菜的基础影响，同时也吸收了全国各地的饮食风味，形成了自己独特的风味。北京城作为中国的北方重镇，先后有辽、金、元、明、清等五个朝代将北京定位，吸引了多族、多地的老百姓在此定居。在这一历史背景下，中国各地的饮食风味都汇集在了北京...
