海带营养丰富，自古就被视为“长寿菜”。中医认为，海带性寒味咸，入肝、胃、肾三经，可消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压。海带的褐藻酸钠可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压，对预防白血病和骨痛病也有一定作用。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，能帮助预防动脉硬化。
