这些年抗氧化剂的名气，似乎盖过了蛋白质、维生素、矿物质等营养素。抗氧化剂涉及非常广泛，不止包括维生素A、维生素C、维生素E、矿物质硒等常规营养，也包括一些我们熟知的植物化学物质，如花青素、虾青素、白黎葫醇、槲皮素、姜黄素、番茄红素、叶黄素等。大量的研究表明，人体摄入充足的抗氧化剂...
