对麸质有过敏反应的人，应选择无麸质食物。我们在逛超市时，会看到有些专柜卖的标注为gluten-free（无麸质）的食物。你可能有些疑问，什么是麸质（gluten）？为什么有无麸质食物？无麸质食物是否更健康？以下就针对这些问题来探讨一下。麸质是谷物中的蛋白质...
