都知道猪肝补血明目，对老人，小孩和孕妇都十分有益处，可绝大多数人喜欢吃却做不好。做出来的猪肝太硬、有腥味或者有苦味。首先是选择猪肝，正常的猪肝颜色鲜红有光泽，有一定弹性；千万不要买颜色发白、发灰，发暗，发绿的猪肝，还有咱们很不好区分的那种胆汁破在猪肝上的猪肝（这就是猪肝苦的其中一...

在中国八大菜系列当中，流传着各式各样的传统美食，每一道色香味俱全菜肴的背后不仅是一份传统美食的传承，更是一份对美食热爱的追求。酱牛肉作为较为传统的一道卤菜，不仅是道下酒必不可少的菜肴，更是一道美味又下饭的家常菜。飘香四溢的牛肉，入口回味悠长，那种味道让人吃了总会忘不了！酱牛肉没有...

一碗隔夜饭，10日ICU？28的小李下班回家，原本想着喊外卖，但为了省点钱，把冰箱里隔夜的蛋炒饭稍微加热就吃了谁知道，刚开始小李只是隐隐的觉得肚子痛，怎知疼痛越来越剧烈，甚至开始呕吐、频繁腹泻，实在坚持不住的小李几经辗转，最终转到一家大医院就诊。门诊医生以急性肝衰竭收治在消化内科...

大家好，现在的天气是越来越炎热了，这个凉菜还有卤菜是非常的受欢迎，有很多朋友就在后台私信我，说能不能出一个卤水的秘方，今天就给大家分享一个川味卤水的秘方，并且是商用家用都可以的。新起的卤水首先第一步就是熬汤，准备两节棒子骨，还有鸡肉，加入一点姜葱，先熬制一...

很多人都喜欢去一些打着百年老卤招牌的卤菜店里去消费，一般这种店铺的卤菜的卤香味更加浓厚，吃起来让人回味无穷。卤菜的味道如何与卤水有着直接的关系，百年老卤可谓是卤水中精华之绝品，有人就纳闷了，百年老卤确实香，但是放久了之后不会变质吗？里面会不会存在大量的细菌...

做卤菜要牢记，这4种常用香料，用对了事半功倍，去异味又增香街上的卤菜店铺，生意总是很好，能开下去的，味道都很不错，香味扑鼻，让人吃了还想吃。很多人觉得卤菜店加了什么东西让人上瘾，其实就是香料搭配的好，香味让你上瘾。卤菜不仅要看着好看，吃起来的香味正好，不会...

做卤菜要牢记，这4种常用香料，用对了事半功倍，去异味又增香街上的卤菜店铺，生意总是很好，能开下去的，味道都很不错，香味扑鼻，让人吃了还想吃。很多人觉得卤菜店加了什么东西让人上瘾，其实就是香料搭配的好，香味让你上瘾。卤菜不仅要看着好看，吃起来的香味正好，不会...

隔夜的菜究竟能不能吃？不同的人有不同的观点，有些人认为隔夜菜可以吃，对身体并没有什么危害，也有的人认为隔夜菜里富含亚硝酸盐，长期进食，容易致癌。作为医生，要告诉大家的是，如果你仅仅只是偶尔吃隔夜菜，那么完全不用担心致癌风险，可如果你三天两头就要吃隔夜菜，那...

我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食近30年了，今天根据我的经验来回答一下你的问题。 以我做卤菜近30年的经验，在不使用添加剂的情况下，仅靠天然的香料，很难达到这样的飘香效果。不可否认，在我们卤菜的时候，确实会有香味飘出，但是要做到让一条长500米的街道满...

我们都知道卤味好吃的秘诀其实在于卤汁的重要，卤汁的好坏直接影响到卤肉、卤菜的色泽和口味，调制好秘制的卤汁，不管你是做卤肉，卤蛋，还是做卤菜，都会游刃有余。接下来的“秘制卤汁”来帮忙，做什么卤味都好吃！ 下面要介绍的卤鸡翅和卤蛋的做法，需要准备的材料有...

自己做的卤味，干净卫生，味道一点都不比外面的差！今天就把私藏卤味配方，传授给大家~ 麻辣鸭头 食材： 鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、...

卤肉的醇香和共同口感是很多烹饪办法无法比美的，卤肉在我国的前史也十分悠长可以追溯到战国。它由传统制造技术通过发展改良撒播至今，其共同的滋味在古今中外都备受期待。 很多兄弟爱吃卤肉，但你知道吗?卤肉的卤水是可以重复使用的，而且留存的时刻越长，卤水卤出来的卤...

最近网络上又在流传关于火锅和卤菜里面加罂粟壳的消息，很多调料也被误伤，就包括草果。那些橄榄球状的果子，是不是传说中的罂粟壳呢？我们一起来认识一下草果、丁香、肉豆蔻、香叶、孜然和香茅，这些卤菜和火锅里的小众调料。 草果 草果可以说是火锅中为数不多的...