红烧鳘鱼台湾以前有“有钱吃鳘，无钱免吃”的说法，鳘鱼的经济价值高，在二十年前鳘鱼是富贵人家才吃得起的，因鳘鱼肉质甜美，含有丰富脂肪，鱼筋发达，以清蒸或烧烤烹调味美绝佳，咀嚼有弹牙感，鱼鳔更可制成鱼胶是珍贵中药材，鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，易于人体吸收和...
