难易程度：中等

　　总耗时：2小时20分钟

　　实际操作时间：20分钟

　　制作量：4人份

牛肉纤维粗老，炒得不好往往发韧难以拒绝。要做好确实不易，切得时候要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，这样就会把牛肉的纤维切短，吃的时候不会咬不动了，再来翻炒的时候要热锅冷油(油食品)，刚炒时不必急着翻，但是时间不必太长，相信这样你一定能炒出一盘好牛肉！

　  所需材料:

　　半杯酱油

　　1勺芝麻油

　　2勺黄糖

　　3个大蒜(大蒜食品)，压碎

    半个洋葱，切碎

　　1个红辣椒

　　2勺芝麻

　　1个胡萝卜，切碎

　　适量的黑胡椒粉

　　4人份食用的牛肉

    步骤：

　　1）把除了肉之外的配料倒入碗中混合。

　　2）用手把牛肉和调料搅拌腌制。

　　3）让入冰箱浸泡，盖上锅盖腌制2小时或隔夜。

　　4）中火预热炒锅，加入油，爆炒一下牛肉，时间按实际情况掌握。

　　5）装盘即可。