进入5月以来，全国各地猪肉价格飙升。 中新社发 吴芒子 摄
据中央电视台报道，商务部的监测数据显示，“五一”过后，全国许多地方猪肉价格出现一定幅度的上涨，5月前20天，36个大中城市每公斤猪肉平均批发价格达到14.5元，比去年同期上涨了4.4元。
商务部有关负责人表示，猪肉价格上涨的原因一是去年上半年受疫病和市场供需变化等因素影响，猪肉价格持续下跌，一些养殖户为减轻损失，缩减养殖规模，而6月份后，虽然猪肉价格逐步回升，但养殖户的补栏进度比较缓慢，导致目前生猪存栏水平较低，市场供应少。二是今年以来，玉米等主要饲料价格上涨，养猪成本增加。目前，商务部已经采取措施加强各地的市场监测，引导养殖户适当补栏，增加市场供给，引导货源流向，调剂区域间的余缺。
商务部市场运行调节司监测处处长李习臻称，商务部将协调有关部门，密切关注市场的变化，作好在适当的时候动用国家储备肉的准备。
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商务部出招平抑肉价 南京申请动用储备肉
中国各地猪肉价格创新高，为平抑猪价，商务部23日出台国家储备肉应急预案，要求各地一旦发现市场异常波动，必须启用国家储备肉供市。广州市经贸委有关负责人表示，广州暂不向全市供应储备肉，在紧急情况下，拟向低保户等特殊人群提供广州市政府应急储备肉。而南京已申请动用国家储备肉。
商务部：储备冻肉随时出仓
据《信息时报》报道，由于全国性猪源紧缺，猪肉价格不断上涨。猪肉涨价引发了一连串食品的涨价，牛羊肉、蛋禽价格随之开始看涨。而肉蛋价格的不断上涨，已经影响到了一些下游产业。包括□味制品、烘焙食品在内的食品企业纷纷酝酿提高产品单价，而一些餐饮食肆也声称经营成本增加，而准备提高菜价。
为制止新一轮涨价潮的袭来，商务部22日出台了国家储备肉应急预案，随时准备动用储备冻肉以平抑猪价飞涨。商务部市场运行调节司监测处处长李习臻表示，商务部将协调有关部门，密切关注市场的变化，做好在适当时候动用国家储备肉的准备。
应急储备肉不是陈年旧货
储备肉是储存在零下20摄氏度的低温冷冻肉，为战备物资，并不轻易使用，并分为国家级、省级、市级等三个等级分别储备。
广州市政府储备的市一级储备肉，贮存在广州市食品集团的低温冷藏仓库内，冻肉定期不断轮换贮存，因而即便是应急所用物资，这种储备冻肉也不是陈年旧货，完全达得到安全食用的质量标准。而且，由于储备肉从冰库取出后，必须经化冰、解冻处理，所以同市面上的冰冻肉制品相差不大，烹饪方式也与之相似。
据悉，动用国家储备肉的标准为──市场是否出现异常波动。一旦粮食、食用油、肉类、蔬菜、蛋品、水产品、食盐、食糖、边销茶和卫生清洁用品等生活必需品供求关系发生突变，或在较大范围内引起抢购时，导致以上商品价格一周内上涨30%以上或出现较大面积商品脱销的，就必须按照《全国粮食应急预案》对应急生活必需品暂时进行统一发放、分配和定量销售，建立应急商品铁路、公路、水路运输快速通道，确保应急商品运输畅通。国内商品不足时，启动进口补给，从而稳定市场应急商品供应。
广州：未到启动市场调控时候
广州市经贸委等政府部门23日经过调研、商讨后决定，暂不启用国家储备肉。 市经贸委有关负责人23日列出全国多个城市实时（5月23日）猪价。其中生猪产地长沙、武汉昨日生猪价为19元/公斤，长春、南京等地为20元/公斤，青岛为21元/公斤，以上城市的人均收入和生活水平均低于广州，但是广州昨日的生猪价为18元/公斤，纵观全国的猪价行情来看，广州目前的猪肉价格仅仅处于中游水平，还没有到非启动市场调控金箍棒的时候。
同时，政府有关部门连日来的民调结果显示，大多数广州市民的日常生活尚未受到高价猪肉的影响。据介绍，目前正值广州叶菜、瓜果类蔬菜的丰收上市期，每日上市的蔬果品种多达80至90种，加之海鲜、河鲜、冰鲜以及冷冻肉制品等价格都较平，市民除了鲜猪肉外，可供选择的菜篮子食品仍很丰富，生活水平尚未受到高价猪肉的影响。鉴于此，广州市各相关部门最后决定，暂时不启动国家储备肉。
据了解，广州的储备肉最近一次启动，是在上世纪九十年代初为应急而动用。广州市多个职能部门研究后表示，尽管不会在全市范围内启用储备肉，但是对于广州市的低保户家庭，政府正在研究考虑动用广州市政府应急储备肉，以保证确实吃不起高价猪肉的低收入家庭有肉吃。
南京：首次向国家要肉
在22日国家商务部有关负责人表示必要时会动用国家的储备肉后，江苏省经贸委负责人透露，正准备向商务部申请动用国家在江苏境内的中央储备肉投放南京市场，以缓解南京肉价飞涨的市场行情。
不过，能否对遏制高肉价起到立竿见影的作用，业内人士还存在争议。江苏省食品集团储蓄管理部部长吴义清就指出，目前江苏这九千□中央储备肉只够南京市场消费两至三天。他介绍，去年江苏省取消了自1988年以来设立的省级储备肉制度之后，可调用的就只有中央储备肉了，现在如果地方政府拿钱去市场上收购肉来投放市场，反而又会抬高猪肉价格，得不偿失。他认为，目前全国二十多个省都已经恢复了省级储备肉制度，江苏作为猪肉生产和消费大省，也应当尽快恢复省级储备肉制度，以应对各种突发事件。
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猪肉价涨不停 中国指必要时动用国家储备肉
据报道，面对猪肉价格出现上涨的情况，中国商务部有关官员表示，官方将采取措施保证猪肉市场的平稳运行，必要时会动用国家的储备肉。
北京中央电视台报道，中国商务部市场运行调节司监测处处长李习臻22日表示，近期中国各地猪肉价格出现一定幅度上涨，但是市场需求基本能够满足。
他表示，据监测，5月的前20天，中国大陆36个大中城市每公斤猪肉平均批发价格达人民币14.5元，比上年同期上涨了4.4元。
李习臻表示，在必要时将会考虑动用中国国家的储备肉。
据报道，中国这轮猪肉价格回升，主要是因为2005年到2006年上半年肉价低迷，养猪户大量减少生猪的存栏数量。
报道说，中国有关部门未能及时观察到上述变化，没有向农民传递生产讯号，导致目前的猪肉价格上涨。
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中国多地猪肉价格暴涨 上海已达每公斤16元
五一长假后，北京、上海、武汉、长沙等大城市猪肉价格不断上涨，短短几个星期每公斤就涨了五元至八元。目前，上海市场上的猪肉批发价格已达到每公斤16元，同比上涨七成左右，达到近年来的最高点。而在青岛，猪肉价格达21元/公斤，创下10年来最高价，而半个月前每公斤才15元。
农业部网站消息称，进入5月因为猪源紧张，多数省区市猪肉价格同比大幅上涨，而猪肉价格上涨也拉动其他肉类产品价格的波动。
业内人士认为，涨价最主要的原因就是粮食价格上涨了，导致猪饲料也跟着大幅度涨价。受此影响，从事生猪和种猪养殖的上市公司股价近日接连出现强势涨停。而在北京，不少饭店餐馆纷纷提高菜价。
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猪肉价格创历史新高 商务部欲动用储备肉
猪肉价格暴涨已成为中国各地市民热议的话题，济南、南京等多地的猪肉价格已达历史最高点。面对猪肉价格出现上涨的情况，中国商务部有关负责人22日表示，将采取措施保证猪肉市场的平稳运行，必要时会动用国家的储备肉。
据中央电视台《经济信息联播》节目报道，最近几天，青岛的猪肉价格已经创下十年来历史最高点，达到了每公斤21元，而就在半个月前，这里的猪肉价格还是每公斤15块钱。长春、沈阳等城市的肉价也翻了近一番。鸡蛋的价格也是一路上涨，目前，大多数城市的鸡蛋价格同比已经上涨了三成以上，达到了每公斤7.3元。猪肉鸡蛋价格的不断上涨，让北京的很多饭店成本大大增加。
未来两个月猪肉价格还要继续上涨
北京新发地农产品有限公司总经理助理张仁庆表示：涨价最主要的原因就是粮食价格上涨了，粮食一涨价，导致猪饲料也跟着大幅度涨价，因此，猪肉的价格也跟着水涨船高。
饲料价格上涨同样影响到鸡蛋价格。专家表示，今年猪肉、鸡蛋的总体价格将会维持在高价位。
北京新发地农产品有限公司总经理助理张仁庆说：现在正处在一个青黄不接的时间段，预计这两个月猪肉和鸡蛋的价格还要上涨，只有过了5、6月以后，价格可能才会陆续降下来。
商务部：必要时将会动用国家储备肉
商务部市场运行调节司监测处处长李习臻说：近期，各地猪肉价格出现一定幅度上涨，但是市场需求基本能够满足。据我们的监测，5月前二十天，36个大中城市每公斤猪肉平均批发价格达到14.5元，比去年同期上涨了4.4元。他同时也强调，在必要时将会考虑动用国家的储备肉。
李习臻说：商务部将协调有关部门，密切关注市场的变化，作好在适当的时候动用国家储备肉的准备。
农业部：生猪价格将保持平稳
虽然猪肉价格上涨，但从历史角度观察，仍属市场有序波动。农业部预测说，近期生猪、家禽产品价格将保持平稳，猪牛羊肉价格将稳中有降。
农业部近日在其网站上发文认为，饲料成本大幅上涨是主要畜禽产品价格一路走高的重要推动力量。一般而言，生猪饲养的饲料成本占养殖总成本的80%以上。
农业部分析认为，从2006年以来，玉米和进口鱼粉价格总体上保持了持续上升的态势，只在个别月份略有回调。今年1～4月份玉米价格连续4个月保持在1.5元以上，为近十年来的历史高位。饲料原料价格的上涨，直接推动了养殖成本和主要畜产品价格的上升。
玉米价格上涨，折射了近年来以玉米为主要原料的乙醇汽油与民争粮的现状。不过，农业部预测认为，随着国家对玉米转化乙醇项目宏观调控政策的出台，玉米深加工企业扩张受限，国内国际市场能源价格相对稳定，近期内玉米价格将维持稳定，同时养殖业对玉米的需求变化不大。
目前，节日性和季节性消费需求减少促使对猪牛羊肉的需求减少，猪肉价格最近两个月连续出现小幅下调。另外，生猪和仔猪的价格继续攀升，猪粮价格也持续8月高于盈亏平衡点，诸多有利的供给因素作用下，农业部认为，近期主要畜产品价格将总体保持平稳。
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石家庄：猪肉价格一周内上涨超过10%
据石家庄市商务局透露，市场运行监测显示，5月14日至5月20日一周内，石家庄市34种被监测商品中的七种商品价格上涨，粮食、肉类商品价格上涨较为明显，其中猪肉价格的涨幅超过10%。
上一周，石家庄市猪肉批发价格为16元/公斤，较前一周上涨1.83元/公斤，环比增长12.91%。在石家庄的一些超市，虽然猪肉的平均零售价已超过18元/公斤，部分猪肉的价格甚至达到20元/公斤，但猪肉柜台并未显得冷清，依然有大量消费者前来购买。但是，一些年纪较大的消费者表示难以承受猪肉过高的价格，转而购买鸡肉等其他肉类食品。
据了解，猪肉价格大幅上涨的原因，一方面是受2006年上半年生猪价格持续走低影响，很多养殖户信心不足，再加上2006年下半年生猪患病较多，养殖难度加大，养殖户补栏不积极，市场供应一直有缺口，从而导致猪肉价格持续居高不下；另一方面是饲料价格上涨带动了猪肉价格的上涨，3月份河北省玉米价格的涨幅超过30%，麸皮、豆粕等饲料的价格也出现不同幅度的上涨。专家预计，石家庄猪肉价格短期内不会出现下跌。
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北京猪肉价格月上扬14次 价格比2006年翻倍
北京新发地等批发市场，5月22日白条猪平均批发价格达15.70元/公斤，比2006年同期的7.50元/公斤上涨了109%。
新发地信息中心的统计数据显示，到目前为止，5月份该市场的猪肉价格已经密集出现了14次上涨。同时，猪肉涨价也带来了一些连锁反应，带动了肉制品和其他肉类（牛、羊肉）的上涨。近日，新发地市场的羊肉价格每公斤上涨了0.8元到1.2元。
北京市农业局的专家表示，饲料涨价、养猪成本上升是2007年猪肉价格上涨的主要原因。自2006年下半年以来，由于以玉米为主的农副产品价格大幅上涨，饲料价格也随之不断攀升。另外，2006年底和2007年春节前流行的猪高热症导致仔猪供应不足，生猪存栏少，从而影响了现在猪源的供应，导致生猪收购价格上涨。
专家分析认为，随着价格的上涨，养殖户的积极性将有所加强，供货会逐渐恢复。春节后补栏的生猪，经过一定的生长期，新一批生猪即将上市，对猪肉价格也能起到缓解作用。加之随着气温的升高，夏天买肉的人比较少，市场需求量也会有所减弱。受市场供求关系的影响和制约，猪肉的价格不会再有明显上涨。
